牛排是西餐中最常見(jiàn)的食物之一，味道超棒，許多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“牛排怎么烤好吃 加點(diǎn)蒜超提味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下牛排怎么烤好吃：

　　材料：牛排，紅酒，紅椒，洋蔥，黑胡椒，洋蔥，蒜，青椒，雞精，鹽等

　　步驟：

　　1、牛排放在保鮮袋里捶打斷筋，這樣肉會(huì)更細(xì)嫩，烤的時(shí)候不會(huì)回縮;

　　2、磨些黑胡椒均勻的撒在兩面，再涂上黃油、鹽，按摩一下，松弛30分鐘;

　　3、烤箱預(yù)熱220度，牛排放進(jìn)厚烤盤，中層上下火先烤10分鐘;

　　4、翻面再烤8分鐘，就八成熟了。如果喜歡吃嫩一些的，時(shí)間可以縮短為(一面8分鐘，再一面5分鐘);

　　5、牛排裝盤，利用烤盤里的余溫和牛油，再烹進(jìn)去2勺紅酒，最后均勻的澆在烤好的牛排上。

　　以上主要介紹了牛排怎么烤好吃，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于牛排的相關(guān)知識(shí)。

　　牛排種類

　　菲力牛排

　　是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘。由于肉質(zhì)嫩，很受愛(ài)吃瘦肉朋友的青睞。

　　肉眼牛排

　　牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。

　　西冷牛排

　　牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強(qiáng)，肉質(zhì)硬，有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。

　　牛排熟度

　　一分熟牛排(rare)：牛排內(nèi)部為血紅色且內(nèi)部各處保持一定溫度，同時(shí)有生熟部分。

　　三分熟牛排(medium rare)：大部分肉接受熱量滲透?jìng)髦林行?，但還未產(chǎn)生大5變化，切開(kāi)后 上下兩側(cè)熟肉棕色，向中心處轉(zhuǎn)為粉色再然后中心為鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。(新鮮牛肉和較厚牛排這種層次才會(huì)明顯，對(duì)冷凍牛肉和薄肉排很難達(dá)到這種效果)

　　五分熟牛排(medium)：牛排內(nèi)部為區(qū)域粉紅可見(jiàn)且?jiàn)A雜著熟肉的淺灰和綜褐色，整個(gè)牛排溫度口感均衡。

　　七分熟牛排(medium well)：牛排內(nèi)部主要為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質(zhì)感偏厚重，有咀嚼感。

　　全熟牛排(well done)：牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經(jīng)烹熟，口感厚重。

　　以上就是關(guān)于：“牛排怎么烤好吃 加點(diǎn)蒜超提味”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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