牛肉口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，吃法更是超多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“牛肉的吃法大全 這些吃法各有千秋”，一起來(lái)看下吧!

　　老干媽牛肉

　　材料：牛肉，青辣椒，油，鹽，老干媽?zhuān)瑱幟实?/p>

　　步驟：

　　1.食材準(zhǔn)備好

　　2.牛肉切片

　　3.放入容器里，加入少許油

　　4.拌勻

　　5.青辣椒切絲

　　6.油鍋燒熱

　　7.將辣椒絲倒入鍋里，稍微翻炒

　　8.加入鹽，炒至微微變軟

　　9.將牛肉倒進(jìn)去一起翻炒

　　10.牛肉稍微變色，加入鹽

　　11.加入老干媽

　　12.擠入幾滴檸檬，翻炒均勻即可出鍋

　　土豆燒牛肉

　　材料：土豆，牛肉，胡蘿卜，洋蔥，食鹽，姜，蒜，八角，花椒，干辣椒，老抽，蔥白，白糖，茴香籽等

　　步驟：

　　1.牛肉切塊，和蔥段一起下入涼水鍋中，焯水。(水開(kāi)后繼續(xù)煮兩三分鐘即可，看見(jiàn)血沫都吐出來(lái)就行)牛肉撈出來(lái)沖干凈，瀝干備用。等待水開(kāi)的時(shí)候，我們可以處理蔬菜了，土豆胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切片，姜蒜切片

　　2.鍋洗凈，倒適量油，油熱后下入姜片，蒜片，八角，干紅椒段爆香

　　3.加入牛肉，翻炒5分鐘左右

　　4.加入牛骨頭和適量清水，水量要沒(méi)過(guò)牛肉。燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，慢燉七八十分鐘

　　5. 時(shí)間到了之后，將牛骨頭撈起，不用。往湯里加2勺老抽，1小勺白糖，適量鹽(鹽不要多，老抽有咸度的)調(diào)味，轉(zhuǎn)大火

　　6.另起一炒鍋，倒少許油，將胡蘿卜塊、土豆塊、洋蔥下入鍋中，加適量鹽，翻炒5分鐘左右。這樣炒過(guò)之后，蔬菜更易熟，更進(jìn)味兒

　　7.此時(shí)鍋里的湯也收了一小部分了，下入步驟6中炒過(guò)的蔬菜，繼續(xù)燉煮，要時(shí)不時(shí)攪一攪，防止粘鍋，喜歡湯汁拌飯的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一點(diǎn)。起鍋之前，磨點(diǎn)黑胡椒粉撒上。撒點(diǎn)蔥花裝飾一下也行

　　牛肉燉蘿卜

　　材料：牛腩，白蘿卜，蒜苗，食鹽，醬油，味精，蔥，姜，蒜，八角，桂皮，料酒，香葉，草果，甘草，植物油，水等

　　步驟：

　　1.牛腩洗凈，切麻將塊，入涼水鍋，大火燒開(kāi)，煮出血水和浮沫，撈出，用熱水沖洗掉表面雜質(zhì)，瀝干水分，調(diào)料備好

　　2.起油鍋，爆香蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入醬油和料酒翻炒均勻，添加沒(méi)過(guò)的熱水煮滾

　　3.移入高壓鍋用中火燉制，上汽后繼續(xù)壓20分鐘，添加白蘿卜，用鹽調(diào)味，繼續(xù)用小火壓10分鐘即可，起鍋時(shí)加點(diǎn)味精和蒜苗

　　番茄牛肉羹

　　材料：醬牛肉，番茄，食鹽，香油，高湯，番茄沙司，香菜等

　　步驟：

　　1.整塊牛腱子肉去除表面多余網(wǎng)膜，洗凈，切大塊

　　2.在牛腱子中放入適量生抽、甜面醬(上色)，料酒、五香粉、蔥段、姜片(去腥)提前腌制7—8個(gè)小時(shí)

　　3.高壓鍋中放入適量冷水，把腌制好的牛肉連同湯料一同放入鍋中，放入大料、花椒、小茴香，大火煮開(kāi)撇沫

　　4.高壓鍋密封，開(kāi)鍋后，小火煮燉1小時(shí)左右

　　5.煮好的牛肉盛入盆中，完全冷卻

　　6.完全冷卻后，切片入盤(pán)即可

　　7.西紅柿3—4個(gè)，洗凈后切成小塊備用

　　8.準(zhǔn)備牛肉湯適量

　　9.將切好的西紅柿放入鍋中，倒入牛肉湯浸過(guò)番茄表面即可

　　10.大火燒開(kāi)，中小火加熱，使番茄軟爛

　　11.醬牛肉切成2—3厘米的塊狀

　　12.鍋中加入鹽、適量番茄沙司攪拌均勻，待湯略濃稠時(shí)放入牛肉塊，加熱2—3分鐘即可關(guān)火。撒適量香油和香菜食用

　　洋蔥牛肉絲

　　材料：牛里脊，洋蔥，紅椒，色拉油，食鹽，料酒，生抽，蠔油，淀粉，香菜，黑胡椒等

　　步驟：

　　1.牛里脊逆紋切片再切成絲，加腌肉料腌制片刻

　　2.洋蔥、紅辣椒切絲，香菜切段備用

　　3.鍋中倒油燒熱，放入腌好的牛肉絲大火快速滑炒至牛肉7分熟時(shí)盛出

　　4.用鍋中的余油爆香洋蔥絲和香菜根部

　　5.加入炒好的牛肉、紅椒絲及調(diào)味料快速拌勻

　　6.起鍋撒上剩余的香菜段即可

　　孜然牛肉

　　材料：牛肉，紅椒，洋蔥，色拉油，食鹽，料酒，生抽，淀粉，甜面醬，辣椒粉，孜然，白糖等

　　步驟：

　　1.新鮮的牛肉洗干凈，用廚房用紙吸干水分，切薄片

　　2.肉片加料酒、淀粉、鹽、少許糖抓勻，腌10分鐘以上，讓肉充分入味

　　3.紅椒、洋蔥切塊;生抽、甜面醬、料酒調(diào)成汁

　　4.鍋里放油，燒熱下牛肉炒至變色盛出

　　5.鍋內(nèi)下油，燒熱后下孜然粒炒香，再放入紅椒、洋蔥切塊炒出香味

　　6.倒入牛肉和調(diào)好的醬汁翻炒，然后加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉翻炒均勻即可出鍋