炎熱的夏季一點(diǎn)食欲都沒有，許多人都只想喝水。但是今天要給大家推薦一些美食，保證天氣再熱，你也愛吃，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香菇雞肉丸的做法 集營養(yǎng)美味于一體”，一起來看下吧!

　　首先來看下香菇雞肉丸的做法：

　　材料：雞肉，干香菇，姜，生粉，雞蛋清等

　　步驟：

　　1提前將干香菇泡發(fā)好，撈出擠出水分(去柄)切碎備用。

　　2雞胸肉剁成肉糜(加入姜末備用)。

　　3將雞肉糜、香菇碎末放入大碗，加入料酒、鹽、生粉及半個(gè)雞蛋清，同時(shí)加入少量泡發(fā)香菇的水，用筷子攪拌均勻即可。

　　4手上抹適量油將攪拌后的香菇肉末搓成大小適當(dāng)?shù)娜馔?，放入小火煮開的鍋中。

　　5待水開且肉丸顏色變白后，瀝水撈出裝盤，香菇肉丸完成。

香菇雞肉丸的做法 集營養(yǎng)美味于一體（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　以上主要介紹了香菇雞肉丸的做法，你了解了嗎?接著要給大家推薦幾款其它超好吃的丸子。

　　蓮藕丸子

　　材料：豬肉餡，蓮藕，玉米淀粉，紅薯淀粉，鹽，糖，雞精，大蔥等

　　步驟：

　　1.4分肥，6分瘦豬前腿肉絞成肉泥備用

　　2.蓮藕去皮，刨成絲

　　3.刨成絲的藕用刀剁成細(xì)小的丁狀，加入切碎的大蔥

　　4.倒入豬肉餡

　　5.加入鹽，糖，雞精，玉米淀粉，紅薯淀粉混合攪拌均勻

　　6.鍋倒入多些的油(油量是藕丸下入鍋內(nèi)，油沒過為好)

　　7.待油燒至5，6成熱，左手抓住一坨藕泥，從虎口擠出圓形狀，湯匙取之

　　8.放入油鍋小中火炸至定型

　　9.定型好的藕丸，稍硬，上色微黃

　　10.這時(shí)火可以稍微開大一點(diǎn)，炸至藕丸顏色變深，即可撈出

　　紫薯糯米丸子

　　材料：紫薯，糯米粉，白糖，食用油，芝麻等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好紫薯，煮熟，趁熱壓稱泥。

　　2.加入白糖拌勻。

　　3.加入糯米粉，攪拌均勻，用手團(tuán)成一團(tuán)。

　　4.放置一會(huì)兒。

　　5.團(tuán)成一個(gè)個(gè)的小圓團(tuán)。

　　6.盆里放入芝麻，滾一滾，讓其均勻的沾滿芝麻。

　　7.熱油鍋。

　　8.到油溫七八成熱的時(shí)候放入糯米丸子，炸至浮起后一會(huì)兒，撈出。

　　自制牛肉丸

　　材料：牛肉，料酒，雞蛋清，鹽，胡椒粉，糖，蠔油，清水，淀粉等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好材料

　　2.將牛肉剁碎

　　3.然后將剁碎的牛肉放入料理機(jī)中，加入一匙雞蛋清和少許清水

　　4.啟動(dòng)料理機(jī)攪打

　　5.料理機(jī)停止攪打，加入白砂糖、胡椒粉、淀粉，料酒繼續(xù)按鍵攪打

　　6.加入少許油繼續(xù)攪打

　　7.攪打至起筋

　　8.鍋里燒開水

　　9.牛肉在虎口擠出

　　10.打好的牛肉取出

　　11.加入適量油攪拌均勻

　　12.煮熟即可

　　自制魚丸的做法

　　材料：鲅魚，橄欖油，鹽，淀粉，姜，蔥，雞蛋清等

　　步驟：

　　1.鲅魚處理干凈后，片成兩片，去掉大骨和刺，用刀把魚肉慢慢的刮下來。

　　2.刮下來的魚肉加適量的姜末，水，鹽

　　3.放入攪拌機(jī)打成魚泥(這一步可以用刀剁成蓉，也可以用搟面仗捶打成泥)

　　4.打好的魚泥

　　5.雞蛋清充分打發(fā)后

　　6.分兩次加入魚泥

　　7.其間根據(jù)魚泥的稀稠度適量加入水，每加一次，用筷子往一個(gè)方向死勁攪動(dòng)，使魚肉泡漲起勁，然后加入淀粉調(diào)勻，待魚泥上勁后

　　8.可以倒入一些橄欖油

　　9.攪拌均勻，這樣魚泥就做好了

　　10.冷水下鍋，開最小火

　　11.然后慢慢的用手?jǐn)D出一個(gè)一個(gè)的丸子，溫水下鍋

　　12.小火慢慢的煮，煮一后，打掉表面上的浮沫

　　13.煮至魚丸浮起即成。

　　以上就是關(guān)于：“香菇雞肉丸的做法 集營養(yǎng)美味于一體”的分享，希望對你有幫助。

       推薦閱讀

       紅薯丸子怎么做 加點(diǎn)糖和面粉會(huì)更好吃

       蘿卜丸子的做法 北方過年必不可少的美食