白蘿卜味道鮮美，功效多多，做法也是多多，許多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“白蘿卜的吃法大全 超好吃的做法精選”，一起來看下吧!

　　白蘿卜排骨湯

　　材料：豬大排，白蘿卜，食鹽，雞精，姜，水等

　　步驟：

　　1.排骨洗凈瀝干水分，入開水鍋中焯水，這個(gè)水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入姜片，排骨

　　2.滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右，此時(shí)應(yīng)該能聞到香味了

　　3.蘿卜洗凈切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開

　　4.蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿卜熟

　　5.加少許鹽和雞精出鍋

　　白蘿卜鯽魚湯

　　材料：鯽魚，白蘿卜，食鹽，醋，雞精，蔥，姜，植物油等

　　步驟：

　　1.鯽魚一條處理干凈

　　2.白蘿卜適量

　　3.白蘿卜切薄片，越薄越容易入味

　　4.蔥、姜切片

　　5.蔥姜入鍋爆香，將鯽魚放入鍋中兩面煎硬

　　6.添入湯碗容量1.5倍的水

　　7.大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色，轉(zhuǎn)中火煮至水量減少至2/3左右

　　8.加入薄白蘿卜片

　　9.接著煮至蘿卜到自己喜歡的軟硬程度，調(diào)入少量鹽，如果個(gè)人喜歡，還可以調(diào) 入一點(diǎn)雞精提鮮，一點(diǎn)醋去腥。

　　腌白蘿卜

　　材料：白蘿卜，食鹽，生抽，白糖，白醋，水等

　　步驟：

　　1.白蘿卜切薄片

　　2.白蘿卜片在大碗里鋪一層

　　3.撒上一層少許鹽

　　4.再鋪上一層白蘿卜片，再撒一層鹽，反復(fù)幾次，放15分鐘

　　5.15分鐘后將碗里的水分倒出

　　6.再放入一大勺白糖

　　7.將白糖與白蘿卜片拌均勻，放15分鐘

　　8.15分鐘后用手?jǐn)D干大碗里的水分

　　9.倒入兩大勺子生抽

　　10.倒入一勺白醋

　　11.倒入白開水，沒過白蘿卜片為準(zhǔn)

　　12.蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2天即可

　　涼拌白蘿卜絲

　　材料：白蘿卜，柿子椒，香菜，食鹽，醋，味精，姜，蒜，花椒，生抽，香油，菜籽油，白糖等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好需要的食材：白蘿卜半根，甜椒 小半顆，香菜 兩根，花椒 幾粒，蒜一瓣，姜 一小塊。

　　2.白蘿卜去皮洗凈、切絲(刀工有待鍛煉)，放入碗中備用

　　3.甜椒 洗凈 切絲

　　4.香菜 洗凈 切小段

　　5.姜蒜 切碎。

　　6.鍋底燒干水分，到人適量菜油，燒熱。

　　7.將備好的 姜蒜 甜椒 放入油鍋種 煸半分鐘左右，關(guān)火。

　　8.在蘿卜絲中 按照自己的口味 適量放入 鹽、味精、香油、生抽、醋、糖 調(diào)料

　　9.將煸好的甜椒與姜蒜末 連同油一起倒入蘿卜絲中，將香菜放在上面。

　　白蘿卜牛肉水餃

　　材料：牛肉，白蘿卜，面粉，食鹽，醬油，蔥，姜，料酒，香油，嫩肉粉，植物油等

　　步驟：

　　1.牛肉餡，用嫩肉粉、料酒、植物油拌勻后，靜置約40分鐘

　　2.姜切沫，牛肉餡里加姜沫及清水250克攪拌均勻

　　3.白蘿卜洗凈，擦成細(xì)絲，入沸水鍋中煮熟后撈出。用手?jǐn)D出水，放菜板上用刀剁成細(xì)粒

　　4.大蔥切細(xì)末

　　5.牛肉餡中加入蘿卜粒、大蔥末，再加入精鹽、餃子餡調(diào)料、醬油、香油拌勻，即成

　　餃子面皮及餃子的制作過程

　　1.面粉中邊加水邊攪拌，直到成雪花狀。用手揉勻成餃子面團(tuán)，蓋濕布餳15分鐘再次揉勻(我家和餃子面團(tuán)面粉和水一般是100：60)

　　2.面團(tuán)在案板上搓成條，分割成劑子。把面劑子按扁，搟成餃子皮

　　3.取一張餃子皮，中間放入餡料。包成月牙形的餃子

　　4.鍋內(nèi)加足水，大火燒開，下入餃子

　　5.用漏勺沿鍋邊輕推餃子，使餃子轉(zhuǎn)起來不沾鍋底，待鍋內(nèi)水開起來，打入半碗涼水，再開起來還要打入半碗涼水，反復(fù)3次

　　6.直到餃子的肚子鼓起來，用手按壓餃子皮能迅速彈起來就煮熟了，立即撈出，吃的時(shí)候 可以根據(jù)自己的喜愛沾醋或辣椒油等

　　白蘿卜炒肉

　　材料：白蘿卜，豬肉，柿子椒，黑木耳，蔥，姜，蒜，干辣椒等

　　步驟：

　　1.先將蘿卜肉切成片，弄好調(diào)料備用，最好放兩個(gè)青椒和一點(diǎn)木耳;

　　2.鍋內(nèi)放油，放生姜炒出香味后再放肉炒，加點(diǎn)料酒，再加點(diǎn)醬油，然后放蘿卜炒。

　　3.等炒到半熟放適量的鹽，可以根據(jù)個(gè)人喜好加豆瓣醬調(diào)味。然后放水煮熟透，最后加點(diǎn)大蒜即可。

　　白蘿卜丸子

　　材料：白蘿卜，食鹽，調(diào)和油，雞蛋，面粉

　　步驟：

　　1.將蘿卜洗凈后擦絲;

　　2.加入鹽腌菜出水分;

　　3.打入雞蛋，攪拌均勻;

　　4.加入面粉;

　　5.攪拌均勻;

　　6.鍋內(nèi)油燒熱;

　　7.用勺子取一小團(tuán)面糊放入油鍋中;

　　8.中火將丸子炸至金黃即可。

　　糖醋白蘿卜

　　材料：白蘿卜，食鹽，醋，花椒，調(diào)和油，白糖等

　　步驟：

　　1.白蘿卜去皮切成滾刀塊。

　　2.花椒

　　3.鍋里放入油加熱下入花椒炒制，炒出香味花椒撈出。

　　4.花椒油里面下入蔥姜爆香。

　　5.下入白蘿卜炒制，加入醋、少許鹽、白糖炒制。

　　6.在加入適量的水熬制一會(huì)，等白蘿卜稍稍還有些脆感即可。

　　7.一盤糖醋白蘿卜就好了。

　　蘿卜絲餡餅

　　材料：面粉，鹽，冷水，白蘿卜，雞蛋，香蔥，蝦皮，香油，胡椒粉等

　　步驟：

　　1、面粉和鹽放入盆中，沖入沸水用筷子快速攪拌成雪花狀，再慢慢加入冷水拌勻用手揉成光滑柔軟的面團(tuán)，蓋上濕布餳20-30分鐘。

　　2、在醒面的過程中，來準(zhǔn)備蘿卜絲餡料：白蘿卜去皮刨成粗絲加一些鹽放置20分鐘使得蘿卜絲出水，再把水份擠掉備用。

　　3、雞蛋打散用一點(diǎn)油炒成蛋花碎末狀備用。

　　4、香蔥洗凈切成蔥花,蝦皮沖洗一下瀝干水分。鍋中約加2大勺油,先爆香蝦皮和蔥白。

　　5、加入蘿卜絲翻炒一下下(不需要炒太久)，關(guān)火倒入炒熟的雞蛋、蔥綠以及適量調(diào)味料拌勻即成蘿卜絲餡備用。

　　6、餳好的面團(tuán)取出再次揉勻光滑，分切成8等分，將小面團(tuán)壓扁搟成中間厚邊緣薄的圓面片

　　7、包入蘿卜絲餡料

　　8、像包包子一樣一邊折一邊轉(zhuǎn)，將面皮粘合一圈后收口捏緊。將封口朝下，用手稍稍壓扁成餅狀

　　9、平底鍋內(nèi)放1大勺油，再放入餡餅，用中小火慢慢煎至兩面金黃上色即可

　　蘿卜糕

　　材料：白蘿卜，粘米粉，清水，香腸，干香菇，蝦干，鹽，糖，蠔油，油等

　　步驟：

　　1蘿卜洗凈去皮切絲，香菇泡發(fā)切小丁，香腸蝦干切小丁。

　　2將粘米粉和一半的清水混合均勻。

　　3鍋燒熱，加入適量油，放入蝦干炒香。

　　4再放入香菇和香腸丁，翻炒均勻。

　　5加入鹽，糖，耗油翻炒均勻

　　6加入剩下的一半清水，放入蘿卜絲煮至變軟。

　　7趁熱倒入粘米粉糊中，攪拌均勻。

　　8將混合好的面糊倒入規(guī)則的容器中，上鍋蒸40分鐘左右。

　　9出鍋后在表面噴上一層油，加蓋放涼。

　　10放涼后切成塊，放入鍋中煎至兩面金黃即可。

　　蛤蜊白蘿卜湯

　　材料：蛤蜊，白蘿卜，姜絲，胡椒粉，小蔥，油，鹽等

　　步驟：

　　1準(zhǔn)備好原材料;

　　2蛤蜊放入清水養(yǎng)上一天， 放入少許油， 中途換幾次水;

　　3鍋中放入冷水， 下入干凈的蛤蜊進(jìn)去煮， 再放上幾片姜;

　　4大火煮開，直至蛤蜊張口， 待蛤蜊張口后一個(gè)一個(gè)挑出來， 沒有張口就不要了;

　　5熱鍋涼油， 放入姜絲進(jìn)去煸炒;

　　6爆香后加入白蘿卜絲進(jìn)去煸炒;

　　7微微發(fā)軟后倒入煮蛤蜊的湯，注意要濾去里面的雜質(zhì);

　　8大火煮開， 加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味;

　　9倒入剛煮好的蛤蜊再大火煮上一分鐘即可盛入大缽中， 表面撒上小蔥末。

　　油辣蘿卜條

　　材料：白蘿卜，豆瓣醬，鹽，食用油，白糖，香油，雞精等

　　步驟：

　　1白蘿卜洗凈，帶皮切成手指粗細(xì)的條;

　　2加入鹽，拌勻腌制30分鐘;

　　3用清水洗凈;

　　4撈出瀝干水分;

　　5炒鍋中入油，熱鍋涼油，小火煸炒豆瓣醬至出紅油;

　　6加入白糖;

　　7滴入香油;

　　8加入少許雞精;

　　9翻拌均勻;

　　10澆在羅卜條上;

　　11拌勻即可。腌制幾個(gè)小時(shí)候更入味兒。

　　釀白蘿卜盅

　　材料：白蘿卜，西蘭花，鹽，料酒，醬油，豬肉餡，蔥，姜，食用油，胡椒粉，香油等

　　步驟：

　　1把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2肉餡中加入蔥姜末、生抽、蠔油、料酒、胡椒粉、食鹽、香油和一勺食用油攪拌微微上勁。

　　3白蘿卜去皮切大約2。5厘米厚圓片

　　4用勺子或小刀在白蘿卜中間挖一個(gè)洞。(不要挖透哦)

　　5把調(diào)好的肉餡釀入白蘿卜中，盡量壓實(shí)添滿。

　　6所有依次做好。

　　7蒸鍋置火上，水沸后放入釀好肉餡的蘿卜盅，中火蒸10分鐘。

　　8蒸蘿卜盅的時(shí)候準(zhǔn)備一些配菜：把西藍(lán)花掰小朵

　　9洗凈入沸水中焯一下，用少許味精食鹽、和香油拌勻備用。

　　10蒸好的蘿卜盅取出.

　　11將拌好的西藍(lán)花放入白蘿卜盅中點(diǎn)綴即可。

　　羊肉燉白蘿卜

　　材料：白蘿卜，羊肉，香葉，干紅辣椒，姜，鹽，胡椒粉，蔥，茴香，桂皮，大料，花椒等

　　步驟：

　　1把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2花椒、大料、香葉、桂皮、茴香、姜、干紅辣椒、蔥等調(diào)料備用

　　3羊肉冷水下鍋，煮開后，清除雜質(zhì)

　　4一塊塊夾出來(我一般是在煮開的水鍋中用筷子夾住一塊肉，快速反復(fù)來回的涮，去除血沫和雜質(zhì))

　　5另起鍋，把肉放電飯鍋，加入水

　　6放入調(diào)料(調(diào)料也可放在調(diào)料盒或調(diào)料袋里)，蓋上電飯鍋蓋子，擦電，設(shè)置時(shí)間為2小時(shí)

　　7白蘿卜切滾刀塊

　　8起鍋前40分鐘左右放入白蘿卜和鹽

　　9喜歡的放點(diǎn)兒胡椒粉，吃肉喝湯好滋味

　　蘿卜玉米排骨湯

　　材料：排骨，玉米，白蘿卜，小蔥，姜片，料酒，鹽等

　　步驟：

　　1.將排骨洗凈剁成小塊;白蘿卜切滾刀塊;玉米切段;蔥適量、姜4、5片，枸杞適量沖洗干凈。

　　2.鍋中加冷水放入排骨上火煮開焯燙，以去除血水。

　　3.水開幾分鐘后將排骨撈出，水倒掉。

　　4.鍋中另加入足夠的清水煮開后，加入汆燙過的排骨、蔥、姜片和適量的料酒;再次沸騰之后，撇去表面浮沫，轉(zhuǎn)成小火，加蓋煲1小時(shí)。

　　5.一小時(shí)后放入蘿卜和玉米繼續(xù)煲半小時(shí)。

　　6.最后5分鐘的時(shí)候加入適量的鹽調(diào)味，再將枸杞放入即可。