皮蛋拌豆腐

　　材料：松花蛋，大豆腐，綠杭椒，小米椒，香蔥，蒜，鹽，白糖，蠔油，海鮮醬油，香油，香醋，味精等

　　步驟：

　　1準備食材。

　　2將豆腐放入蒸鍋，水開后蒸三分鐘。

　　3將豆腐切成小塊。

　　4杭椒、小米椒切小段，蒜切碎。

　　5將切碎的青紅椒和蒜末放入小碗，另外調(diào)一小份涼拌汁:2勺蠔油，2勺海鮮醬油，1勺白糖，半勺香醋，鹽少許，香油半勺，味精3克，用勺小攪拌均勻。

　　6燒20克熱油，倒入辣椒和蒜末碗里，榨出香味。

　　7然后倒入調(diào)好的涼拌汁，攪拌均勻。

　　8先將豆腐擺入盤里。

　　9然后放入皮蛋擺好，澆入拌好的料汁。

　　10最后撒點香蔥末即可。

　　油炸豆腐

　　材料：大豆腐，精鹽，雞蛋，淀粉，面包糖，玉米油等

　　步驟：

　　1大豆腐切塊，撒鹽拌勻或用鹽水浸泡。

　　2控水。

　　3雞蛋打散。

　　4淀粉、面包糠備好。

　　5取一塊豆腐先蘸雞蛋液，再蘸淀粉，再蘸面包糠。將所有豆腐依次蘸好。

　　6油燒至5成熱，放蘸好的豆腐炸。

　　7一面炸至金黃，炸另一面。

　　8出鍋開吃。

　　蒜苗燒豆腐

　　材料：豆腐，蒜苗，蔥，姜，蒜，生抽，料酒，醋，糖，植物油，豆瓣醬等

　　步驟：

　　1豆腐切半厘米厚薄片

　　2蔥蒜切片，姜切絲

　　3蒜苗洗凈切斜片

　　4一個小碗中放入兩勺生抽，兩勺醋，一勺料酒，一勺糖，調(diào)勻

　　5另一個小碗中放入兩勺淀粉，加適量清水，調(diào)成淀粉汁

　　6鍋燒熱，放入適量植物油，油熱，放入豆腐

　　7煎至金黃翻面

　　8兩面變黃盛出待用

　　9用煎豆腐的底油，爆香蔥姜蒜

　　10放入一勺郫縣豆瓣醬翻炒出紅油

　　11放入小碗中的調(diào)料大火燒開

　　12放入豆腐

　　13加入半小碗清水，大火燒開

　　14湯汁變少，放入蒜苗

　　15放入淀粉汁，大火翻炒均勻關火

　　釀豆腐

　　材料：五花肉，豆腐，香菇，雞蛋，食鹽，蔥，姜，生抽，細香蔥，五香粉，花椒水，植物油等

　　步驟：

　　1.五花肉選三分肥七分瘦的為好，細切粗碾成肉糜

　　2.香菇泡發(fā)好，先切絲后切丁，略剁成末，大量的姜，用刀背拍碎，再剁成姜蓉，蔥少許，切為末

　　3.取一大碗，放入肉糜，接著放入蔥姜末、香菇末、鹽、五香粉、生抽、磕入一枚雞蛋，拌均

　　4.取少量花椒水，分次灑入碗內(nèi)，順時針攪拌餡料，花椒水一定要少量多次放入，然后用力攪拌至上勁，即餡料黏膩的粘在一起

　　5.豆腐切成大小相同的塊，用小勺或勺柄在豆腐中間挖出釀洞

　　6.小心的在每塊豆腐中塞上肉餡，即釀。平底鍋內(nèi)放入植物油

　　7.將釀好的豆腐肉餡朝下小心的放入鍋內(nèi)，中小火稍煎兩分鐘，大概是兩分鐘左右的樣子吧，要根據(jù)火力調(diào)整時間

　　8.給豆腐翻個身，因為每一面都要煎，所以怎么翻都可以，耐心煎完每一面豆腐

　　9.調(diào)一碗水淀粉，用水、鹽、生抽調(diào)制而成，倒入水淀粉大火煮開，轉小火略悶一會，最后大火收汁即可

　　以上主要介紹了豆腐的吃法，推薦了許多豆腐好吃的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關于豆腐的相關知識。

　　豆腐面膜

　　1、將豆腐弄碎裝在薄的紗布袋里，洗臉過后用來揉搓臉部;或者也可以將弄碎的豆腐中加入一些面粉和蜂蜜，再敷到臉上，保留20分鐘后洗掉，就能達到嫩膚的效果。

　　2、將豆腐切成一厘米左右厚的薄片，晚上潔膚之后，將豆腐片均勻敷在臉上(不用避開眼睛四周及嘴唇附近)，20-30分鐘左后取下豆腐片，再涂其他護膚品即可。

　　現(xiàn)代豆腐工藝

　　傳統(tǒng)的豆腐是用石膏和鹵水點成的，現(xiàn)代科學下已經(jīng)發(fā)明了比石膏和鹵水更好的產(chǎn)品——葡萄糖酸內(nèi)酯。用它點出的豆腐更加細嫩，味道和營養(yǎng)價值也更高，大家在超市見到的內(nèi)脂豆腐就是用它點成的。

　　以上就是關于：“豆腐的吃法 豆腐好吃做法精選”的分享，希望對你有幫助。

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