許多人都愛吃豆腐，價(jià)格實(shí)惠，味道超贊。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“豆腐的吃法 豆腐好吃做法精選”，一起來看下吧!

　　香菇肉末豆腐

　　材料：豆腐，香菇，豬肉末，油，鹽，干辣椒，小蔥，姜，醬油，胡椒粉，淀粉，辣椒油等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好原材料;

　　2.豆腐放入加了鹽的開水中泡上三分鐘;

　　3.準(zhǔn)備好水淀粉， 再加入鹽、胡椒粉等調(diào)料;

　　4.燒熱鍋，加入辣椒油和普通油混合， 再下入姜末、紅椒末和蔥白一起煸炒;

　　5.煸炒出香味后加入肉末一起翻炒;

　　6.肉末翻炒變色后加入香菇末一起翻炒;

　　7.再加入點(diǎn)鹽和醬油調(diào)味;

　　8.鍋中加入適量的水煮開;

　　9.水開后下入切成小塊的豆腐， 加蓋煮上兩分鐘;

　　10.大火， 待芡汁收到濃稠時(shí)關(guān)火;

　　11.盛入碗中， 表面上撒些小蔥末;

　　韭菜雞蛋炒豆腐

　　材料：豆腐，雞蛋，韭菜，油，鹽，味極鮮，辣皮子等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2.把韭菜洗凈切段，辣子皮洗凈切末

　　3.豆腐切塊，雞蛋打散

　　4.熱鍋涼油，加雞蛋煎成雞蛋塊

　　5.出鍋

　　6.加豆腐塊，煎到一面金黃

　　7.翻面繼續(xù)煎另一面

　　8.煎好的豆腐加辣子皮鹽味級鮮少許的水，一起燜一會入味

　　9.加韭菜和鹽翻炒均勻

　　10.加雞蛋塊

　　11.翻炒均勻出鍋

　　蛤蜊豆腐湯

　　材料：蛤蜊，豆腐，香菜，姜，鹽等

　　步驟：

　　1蛤蜊吐盡泥沙后洗凈。

　　2香菜切末，姜切細(xì)絲。

　　3豆腐切塊(大小自行掌握，個(gè)人認(rèn)為切小些容易入味)

　　4將蛤蜊控凈水，直接放入鍋中開火蒸。

　　5蛤蜊蒸至開口時(shí)撈出。

　　6鍋內(nèi)原湯中加入適量開水，燒開后放入姜絲和豆腐煮至水開。

　　7加入撈出的蛤蜊，加適量的鹽調(diào)味后撒入香菜末。

　　番茄燒豆腐

　　材料：豆腐，番茄，蔥，姜，蒜，小米椒，花椒，豆瓣醬，料酒，老抽，糖，鹽，雞精等

　　步驟：

　　1番茄切小塊。

　　2姜蒜切片。

　　3這次用的是老豆腐，買了一大塊，約400克，切了方形的薄塊，約厚一厘米。

　　4鐵鍋燒熱，下油燒熱后，下豆腐塊煎。

　　5煎至皮脆金黃即可。

　　6煎好的豆腐出鍋備用。

　　7鍋內(nèi)留少許油，下姜蒜、辣椒和花椒炒香。

　　8再放豆瓣醬、料酒炒勻。

　　9放番茄炒出汁水，再放老抽炒勻。

　　10放半小碗水，燒開。

　　11放入煎好的豆腐，炒勻。

　　12放鹽、糖和雞精，炒勻，直至湯汁收干，臨出鍋時(shí)放蔥即可。

　　材料：

　　豆腐400克、雞蛋1個(gè)、青辣椒1個(gè)、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各適量。

　　步驟：

　　1、豆腐用鹽水浸泡后瀝干水分，切成厚度大小一致的塊;

　　2、雞蛋均勻攪拌，打散成蛋液;

　　3、將豆腐塊均勻地蘸上蛋液;

　　4、鍋中加油，燒至7成熱，放入豆腐塊煎至兩面變金黃，裝盤;

　　5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，調(diào)成汁;

　　6、將煎好的豆腐塊蘸醬汁食用即可。

　　白菜燉豆腐

　　材料：白菜，豆腐，姜，蒜，香蔥，鹽，雞精

　　步驟：

　　1、白菜切段，豆腐切塊。

　　2、豆腐下水焯一下，撈出瀝干。

　　3、白菜下水焯一下，撈出瀝干。

　　4、鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香，入豆腐略煎一下，加水(或高湯)小燉一會兒。

　　5、放入白菜翻炒一下, 最后調(diào)入鹽和雞精即可!