主頁 > 營養(yǎng)飲食 > 美味廚房 > 菜譜大全 > 蕎麥面怎么涼拌 許多配料都要用到

蕎麥面怎么涼拌 許多配料都要用到

  提到蕎麥面,許多人都超愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“蕎麥面怎么涼拌 許多配料都要用到”,一起來看下吧!

  首先來看下蕎麥面怎么涼拌:

  材料:

  蕎麥面、綠豆芽、黃瓜、蘋果、雞蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。

  做法:

  1、將黃瓜切成絲、綠豆芽摘去頭尾、蘋果切片、雞蛋煮熟備用;

  2、鍋里加較多水燒開,放入適量蕎麥面煮4-5分鐘至熟(中途不要蓋蓋子);

  3、將煮好的蕎麥面撈出,放在漏勺里用涼水沖掉泡沫面湯,然后浸泡在涼白開里(可加冰塊);

蕎麥面怎么涼拌 許多配料都要用到

  4、取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌勻成調(diào)味汁;

  5、將蕎麥面撈出稍稍控干水分,加黃瓜絲、綠豆芽、調(diào)味汁拌勻,上桌前加雞蛋片、海苔、撒白芝麻即可。

  以上主要介紹了蕎麥面怎么涼拌,你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于蕎麥面的相關(guān)知識。

  簡介

  蕎麥面是用蕎麥面粉和水和成面團切制的細面條,屬于饸饹面。營養(yǎng)豐富,食用方便快捷,是陜北地區(qū)受歡迎的大眾食品。蕎麥原產(chǎn)于中亞,古代就已經(jīng)傳入中國。蕎麥多產(chǎn)于高寒地區(qū),可以生長在貧瘠的土地上,像山西朔州山區(qū)、陜北等,土地貧瘠,不適合種小麥。所以那里自古就有食用蕎麥的習慣。

  起源和發(fā)展

  涼式蕎麥面蕎麥原產(chǎn)于中亞,古代就已經(jīng)傳入中國。蕎麥多產(chǎn)于高寒地區(qū),可以生長在貧瘠的土地上,像山西朔州山區(qū),陜北,土地貧瘠,不適合種小麥。所以那里自古就有食用蕎麥的習慣。

  日本人最初食用蕎麥時,由于制粉技術(shù)落后,只是簡單地把蕎麥粒做熟了吃,這種情況持續(xù)了幾個世紀。鐮倉時代(1185~1333年),中國的手工制粉技術(shù)傳入日本,日本有了蕎麥粉,于是人們開始長吃蕎麥面糕。

  蕎麥面含有70%的淀粉和 7%-13%的蛋白質(zhì),且其蛋白質(zhì)中的氨基酸組成比較平衡,賴氨酸、蘇氨酸的含量較豐富。蕎麥面含有脂肪2%-3%,其中對人體有益的油酸、亞油酸含量也很高。

  這兩種脂肪酸在人體內(nèi)起著降低血脂的作用,同時又是一種重要激素—前列腺素的重要組成部分。蕎麥面中的維生素D1、B2是小麥粉的3—20倍,為一般谷物所罕見。蕎麥面的最大營養(yǎng)特點是一般食物很少具備的,即同時含有大量煙酸和蘆丁。這兩種物質(zhì)都具有降低血脂和血清膽固醇的作用,對高血壓和心臟病有重要的防治作用,是治療心血管病的良藥。蕎麥面還含有較多的礦物質(zhì),特別是磷、鐵、鎂,對于維持人體心血管系統(tǒng)和造血系統(tǒng)的正常生理功能具有重要意義。每100克的能量約為1411千焦。

  以上就是關(guān)于:“蕎麥面怎么涼拌 許多配料都要用到”的分享,希望對你有幫助。

       推薦閱讀

       打鹵面的各種鹵的做法 做一碗好吃的打鹵面

       吃面條配什么菜最好

免責聲明:該文觀點僅代表作者本人,查查吧平臺系信息發(fā)布平臺,僅提供信息存儲空間服務,不承擔相關(guān)法律責任。圖片涉及侵權(quán)行為,請發(fā)送郵件至85868317@qq.com舉報,一經(jīng)查實,本站將立刻刪除。返回查查吧首頁,查看更多>>
提示

該文觀點僅代表作者本人,查查吧平臺系信息發(fā)布平臺,僅提供信息存儲空間服務,不承擔相關(guān)法律責任。圖片涉及侵權(quán)行為,請發(fā)送郵件至85868317@qq.com舉報,一經(jīng)查實,本站將立刻刪除。

優(yōu)惠商城

更多