皮蛋吃法多樣，功效多多，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：“家常皮蛋怎么涼拌好吃 各種配料都不能少”，一起來看下吧!

　　首先來看下家常皮蛋怎么涼拌好吃：

　　材料：

　　皮蛋，生抽，香醋，白糖，白芝麻，蒜，細香蔥，紅甜椒，植物油等

　　步驟：

　　1.材料準備好;皮蛋洗凈，剝去外殼，刀沾點水將其切成小塊

　　2.淋上1湯匙生抽、1/2湯匙香醋、并撒上少許白糖;

　　3.隨后將蔥、紅甜椒、蒜切丁

　　4.鍋里熱油，依次爆香蒜、紅甜椒和蔥;隨后另在皮蛋上

　　5.撒上少許白芝麻就可以開吃啦

　　以上主要介紹了家常皮蛋怎么涼拌好吃，你了解了嗎?接著一起來了解下關于皮蛋的相關知識。

　　如何挑選皮蛋

　　看表面

　　好的皮蛋蛋皮灰白色，無黑斑或者是少量的黑斑，整個蛋皮要完整，沒有破損。

　　將蛋放在手心輕掂

　　以彈顫程度來判斷皮蛋的好壞，好的顫動大，無顫動的質量差。還可以講蛋放在耳邊搖一下，好蛋無聲，次蛋有聲。從手中將蛋向上拋，落到手中時有沉重感，說明內的彈動好，是好的皮蛋。

　　剝去皮蛋蛋殼

　　若蛋白和蛋黃均呈墨綠色，蛋白半透明，有彈性，口嘗肉質細嫩，味美濃香，清涼爽口者為優(yōu)質皮蛋;若蛋白和蛋黃色暗，口嘗肉質粗硬，有辛辣味甚至臭味，則為劣質皮蛋。

　　小貼士

　　松花蛋是腌制食品，一定要少吃，特別是老人和孩 子，要注意攝入的量，不要貪嘴，健康養(yǎng)生。

　　以上就是關于：“家常皮蛋怎么涼拌好吃 各種配料都不能少”的分享，希望對你有幫助。

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