許多人都愛吃蓮藕，蓮藕不管是生吃還是熟吃都極入味。下面要給大家分享的內容是：“炸藕怎么炸好吃又簡單 加點糖很有必要”，一起來看下吧!

　　首先來看下炸藕怎么炸好吃又簡單：

　　材料：

　　雞蛋，蓮藕，豬肉，玉米淀粉，普通面粉，食用油，老抽，清水，香蔥，生姜，雞粉，白糖，食鹽等

　　步驟：

　　1備好食材

　　2蔥姜豬肉洗凈切大塊、然后放入廚師機中餃成肉沫、記得出肉處放個大碗接著

　　3攪好的肉沫加入食鹽、白糖、雞粉、料酒和老抽(PS：肉餡我一次攪多些備，實際用多少沒秤重)

　　4用筷子隨一個方向不停地攪拌起粘上筋備用，中途可適量加些清水、這樣打好的肉餡更滑嫩好吃

　　5鍋中水開將洗凈的蓮藕放入水焯燙1、2分鐘取出

　　6放至案板上、用刀切成夾刀片：2片/組、2片的底部不要切斷

　　7打開上面藕片軔性足吧，在藕片中間均勻抹上一層肉餡

　　8合上藕片、一個藕盒就做好了，再依次方法做完其它

　　9碗中放入面粉、玉米淀粉和雞蛋

　　10攪拌成較濃稠面糊、根據(jù)情況可加少許清水，面糊太簿掛不住、太厚影響口感不好吃

　　11取一個藕盒放入、雙面均勻裹上雞蛋面粉糊

　　12放入燒至5~6成熱的油鍋中、不要翻動待面糊定型后輕推動下防粘連、然后翻面

　　13待兩面都金黃后揀出、將油溫燒至7成熱

　　14再將藕盒放至鍋中快速復炸、及時取出放漏勺中瀝下油

　　15趁熱吃外酥脆里軟嫩、好好吃、當然也可以放做些鹵汁澆淋或其它吃法

　　以上主要介紹了炸藕怎么炸好吃又簡單，你了解了嗎?接著一起來了解下該如何挑選蓮藕

　　看外形

　　購買蓮藕要挑選那些外形飽滿的，千萬不要選擇那些外形凹凸不完整的蓮藕。

　　看泥土

　　我們在購買蓮藕時要注意看蓮藕上有沒有泥土，如果蓮藕上沒有泥土，說明是經(jīng)過處理的，這樣的干凈蓮藕不耐保存，如果有泥土的蓮藕非常適合保存，放在陰涼處可保存一周。

　　看外表

　　我們在挑選蓮藕的時候一定不要購買具有明顯外傷的蓮藕。

　　看顏色

　　如果我們要購買的蓮藕顏色比較白，說明這是經(jīng)過化學處理的蓮藕，千萬不要購買。如果是發(fā)黑或者有異味的蓮藕不建議購買，我們一定要挑選表面光滑外皮成黃褐色的蓮藕。

　　看通氣孔

　　如果我們購買的蓮藕是切開的，可以看蓮藕中間的通氣孔大小，通氣孔大的蓮藕比較多汁，可以購買。

　　看藕節(jié)

　　藕節(jié)粗短的蓮藕比較成熟，口感特別好，所以我們要選購藕節(jié)粗短的蓮藕。

　　看藕節(jié)間距

　　藕節(jié)和藕節(jié)間距越長，說明該蓮藕的成熟度比較高，口感會比較松軟。

　　溫馨小提示

　　切過的藕不宜直接存放

　　沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

　　蓮藕最好不要生食

　　有些藕寄生著姜片蟲，很容易引起姜片蟲病。人吃了帶囊蚴的生藕，囊蚴就會在小腸內發(fā)育為成蟲，成蟲附在腸黏膜上，會造成腸損傷和潰瘍，使人腹痛、腹瀉、消化不良，兒童還會出現(xiàn)面部浮腫、發(fā)育遲緩、智力減退等癥狀。

　　以上就是關于：“炸藕怎么炸好吃又簡單 加點糖很有必要”的分享，希望對你有幫助。