過(guò)年回家前就和媽媽說(shuō)我要吃牛肉，于是她就自己鹵了牛肉，超嫩超美味。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“牛肉炒辣椒怎么做好吃 加點(diǎn)姜蒜更提味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下牛肉炒辣椒怎么做好吃：

　　材料：

　　鹵牛肉，酸辣椒，姜，青蒜，鹽，生抽，陳醋，雞精等

　　步驟：

　　1.把鹵好的牛肉切成薄片

　　2.切好姜絲，青蒜待用

　　3.把酸辣椒洗干凈，切成片

　　4.開(kāi)大火，鍋熱，加入色拉油

　　5.油熱后加入酸辣椒，姜絲，青蒜，爆香

　　6.接著加入切好的牛肉片

　　7.大火翻炒

　　8.加入一點(diǎn)生抽，陳醋

　　9.翻動(dòng)下，加點(diǎn)水

　　10.蓋上鍋蓋

　　11.幾分鐘后，揭開(kāi)鍋蓋，加幾粒雞精

　　12.翻炒下，就可以出鍋開(kāi)吃了喔

　　小技巧

　　1.加點(diǎn)陳醋和生抽，能使整道菜更香

　　2.鹵牛肉本身就放了鹽，酸辣椒也有鹽，所以不用再加鹽了

　　以上主要介紹了牛肉炒辣椒怎么做好吃，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于牛肉的相關(guān)知識(shí)。

　　牛肉的保存方法

　　1.牛肉如果在兩天內(nèi)吃完，可放在冰箱冷藏室保存。

　　2.如果肉量較多，要冷凍最好將牛肉切成小塊狀，放入冷凍室保存，每次食用時(shí)取出一小塊解凍即可。一般來(lái)說(shuō)，冷凍的牛肉口感比冷藏的牛肉質(zhì)量稍差。

　　3.也可以將牛肉制成醬牛肉，因?yàn)槠渲泻宣}分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

　　怎樣辨別真假生牛肉

　　變質(zhì)牛肉

　　如果表面濕潤(rùn)而粘手，肌肉色暗，脂肪變得不透明、不潔白，表面用指壓下去不能復(fù)原，甚至發(fā)霉變色，帶有臭味，這便是變質(zhì)的牛肉無(wú)疑。

　　注水牛肉

　　牛肉一旦注水，肉纖維便顯得粗糙，纖維暴露明顯。因?yàn)樽⑺古Ｈ庥絮r嫩感，很容易吸引消費(fèi)者的眼球，但仔細(xì)觀察辨認(rèn)肉面，常有水分滲出，用手去摸肉，會(huì)粘手、濕度重，如果用干燥的紙張貼在牛肉表面，紙張很快地被濕透。而正常的牛肉用手去摸，不粘手，用紙貼，不濕透。

　　假牛肉

　　牛肉膏當(dāng)中含有肌酸、肌酸酐、多肽類(lèi)、氨基酸類(lèi)、核苷酸類(lèi)、有機(jī)酸類(lèi)、礦物質(zhì)類(lèi)及維生素類(lèi)的水溶性物質(zhì)。該產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于生物制藥發(fā)酵及各種培養(yǎng)基的制備。消費(fèi)者可從色澤、氣味、彈性等多個(gè)方面進(jìn)行初步鑒別。牛肉脂肪呈白色或乳黃色，比豬肉的脂肪明顯要少，豬肉有種特有的甜味，而牛羊肉氣味較腥。

　　以上就是關(guān)于：“牛肉炒辣椒怎么做好吃 加點(diǎn)姜蒜更提味”的分享，希望對(duì)你有幫助。