許多人都愛吃金針菇，不管是下火鍋還是炒著吃都超下飯。下面要給大家分享的內容是：“涼拌金針菇怎么做好吃 加點醋會更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下涼拌金針菇怎么做好吃：

　　材料：

　　金針菇，生菜，蠔油，生抽，醋等

　　步驟：

　　1將金針菇撕成小束

　　2生菜和金針菇下鍋煮熟撈出，將生菜墊底，放上金針菇

　　3油先燒熱，倒入各種調料加熱至粘稠

　　4調味汁澆在金針姑上，就可以出鍋開吃了喔

　　以上主要介紹了涼拌金針菇怎么做，你了解了嗎?接著要給大家補充點關于金針菇的相關知識。

　　金針菇的制作技巧

　　金針菇一定要煮熟再吃，否則容易引起中毒。將鮮品水分擠開，放入沸水鍋內氽一下?lián)破穑瑳霭?、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用?/p>

　　吃金針菇的好處

　　促進智力發(fā)育

　　金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般菌類，能夠補充腦部營養(yǎng)需要，有助于促進智力發(fā)育、提高記憶力。另外，金針菇含鋅量也較高，鋅影響大腦發(fā)育和智力，美國研究發(fā)現(xiàn)聰明、學習好的孩子體內含鋅量比遲鈍者高，所以金針菇在日本等國被稱為“益智菇”或“增智菇”。

　　降低膽固醇

　　金針菇的菌干富含膳食纖維，它能夠刺激腸壁蠕動，促進加速新陳代謝，減少廢棄物在腸道內的停留時間，預防便秘及腸癌，還可以抑制脂類的吸收從而降低血液中膽固醇含量，預防動脈粥樣硬化。

　　抑制癌細胞

　　菌菇類含有豐富的多糖蛋白及多種生物活性物質，可以提高人體免疫功能，增加白細胞和巨噬細胞的數(shù)量，促進特異性抗體生成，調動人體內在抗癌能力，預防癌癥的發(fā)生。日本研究人員發(fā)現(xiàn)金針菇中有一種可抑制癌細胞產生的活性物質——樸菇素，因而日本人非常喜歡食用金針菇。

　　提高免疫力

　　金針菇富含蛋白質、膳食纖維、多糖、氨基酸及微量元素等人體不可缺少的營養(yǎng)成分，經常食用金針菇能夠幫助提高免疫力。

　　預防便秘

　　金針菇中膳食纖維含量極高，不易消化和被吸收，促進腸壁不斷蠕動，有效縮短廢棄物通過腸道排出體外的時間，預防便秘和排便困難，所以金針菇的英文名叫“See You Tomorrow”。

　　溫馨小提示

　　金針菇是不能生吃的，因為金針菇含有秋水仙堿，遇熱才能破壞掉，如果生吃金針菜就會攝入秋水仙堿，會導致中毒。所以我們在吃金針菇前要將金針菇做熟。

　　以上就是關于：“涼拌金針菇怎么做好吃 加點醋會更入味”的分享，希望對你有幫助。