黑木耳口感清脆，功效多多，味道又好，許多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“怎么做涼拌黑木耳好吃 香油肯定不能少”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下怎么做涼拌黑木耳好吃：

　　材料：

　　黑木耳，山野筍，香菜，紅柿子椒，海鮮醬油，蠔油，香油，蒜，蔥油，鹽，桂花臘等

　　步驟：

　　1水發(fā)木耳泡過(guò)后用水焯一下，冬筍焯水后斜切長(zhǎng)條段。香菜，紅椒切段。

　　2熬蔥油，油熱下蔥白，小火熬到蔥變黃時(shí)?；稹?/p>

　　3將剩余拌料:一勺海鮮醬油，半勺蠔油，蒜末，少許鹽，幾滴香油，少許桂花醋，少許味素，2勺半蔥油放到小碗拌勻。

　　4然后用拌好的醮料先拌木耳，木耳入味后再拌入香菜，紅椒和山野筍。

　　以上主要介紹了怎么做涼拌黑木耳好吃，你了解了嗎?接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于黑木耳的相關(guān)知識(shí)。

　　如何挑選黑木耳

　　用手捏

　　通常，純正的黑木耳含水分較少，用手捏，容易捏碎;捏完再放開(kāi)，朵片可以很好地伸展，而且有彈性。但被浸泡過(guò)的木耳含水分較多，不容易捏碎。

　　用嘴嘗

　　好木耳口感純正，不僅沒(méi)有異味，還能?chē)L出清香。劣質(zhì)木耳就不同了，香味嘗不出來(lái)，怪味倒是有。先不說(shuō)它有沒(méi)有毒、會(huì)不會(huì)害人，單是離“好吃”就差得很遠(yuǎn)。

　　用水泡

　　被墨水泡過(guò)的劣質(zhì)黑木耳會(huì)有墨水的臭味，仔細(xì)聞還是能聞出來(lái)的。另外，在處理木耳的時(shí)候，少不了用水泡發(fā)一下。如果發(fā)現(xiàn)泡發(fā)木耳的水變黑了，就別吃了。黑木耳不會(huì)掉色，如果掉色，就證明它被墨水或其他色素染過(guò)。

　　溫馨小提示

　　干制黑木耳食用前要泡發(fā)，盡量用溫水泡發(fā)，縮短泡發(fā)時(shí)間，泡好后，流水清洗兩到三遍，最大限度除去雜質(zhì)和有毒物質(zhì)。

　　以上就是關(guān)于：“怎么做涼拌黑木耳好吃 香油肯定不能少”的分享，希望對(duì)你有幫助。