土豆是許多人都超愛的蔬菜之一，做法多種多樣，口感清脆。下面要給大家分享的內容是：“小炒土豆絲的做法 淋上醋會更提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下小炒土豆絲的做法：

　　材料：

　　土豆，胡蘿卜，胡椒粉，鹽，蠔油，蒜，醋等

　　步驟：

　　1.土豆去皮洗干凈，備一段胡蘿卜

　　2.土豆切絲后用水浸泡5分鐘洗去表面淀粉

　　3.撈出土豆絲控去水分

　　4.胡蘿卜也切細絲

　　5.炒勺熱油，放入胡蘿卜絲

　　6.把胡蘿卜熱炒變色微蔫的狀態(tài)

　　7.放入土豆絲

　　8.翻炒，同時加鹽，胡椒粉和蠔油

　　9.在倒入一湯勺醋，把土豆絲炒至斷生

　　10.最后放入切碎的蒜末炒勻即可

　　以上主要介紹了小炒土豆絲的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于土豆的相關知識。

　　土豆的制作技巧

　　1、存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

　　2、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，里面卻是生的。

　　土豆的食用禁忌

　　1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

　　2、切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養(yǎng)流失。

　　3、買土豆時不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆，以免龍葵素中毒。

　　以上就是關于：“小炒土豆絲的做法 淋上醋會更提味”的分享，希望對你有幫助。