胡蘿卜是許多人都超愛(ài)的一款蔬菜，不管是紅燒還是燉都很入味。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“胡蘿卜炒腐竹的做法 色澤漂亮味道佳”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下胡蘿卜炒腐竹的做法：

　　材料：

　　胡蘿卜，腐竹，油，鹽，蔥，姜，蒜，尖椒，蠔油等

　　步驟：

　　1.腐竹泡上，由于盆小，所以折斷后泡的。

　　2.胡蘿卜，尖椒各一個(gè)。

　　3.胡蘿卜切薄片，尖椒去籽，切大塊，蔥，姜切好。

　　4.泡好的腐竹斜刀切大塊。

　　5.油熱，入蔥，姜出香味。入胡蘿卜翻炒。

　　6.入腐竹炒，適當(dāng)添加水。多炒一會(huì)兒。腐竹炒的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，更筋道入味。

　　7.加一點(diǎn)蠔油汁。

　　8.胡蘿卜炒透時(shí)，加尖椒塊。稍微翻炒，即可出鍋。

　　以上主要介紹了胡蘿卜炒腐竹的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于胡蘿卜的相關(guān)知識(shí)。

　　胡蘿卜的制作技巧

　　1.胡蘿卜適用于炒、燒、拌等烹調(diào)方法，也可做配料。

　　2.烹調(diào)胡蘿卜時(shí)，不要加醋，以免胡蘿卜素?fù)p失。另外不要過(guò)量食用。大量攝入胡蘿卜素會(huì)令皮膚的色素產(chǎn)生變化，變成橙黃色。

　　3.維生素A為脂溶性物質(zhì)，因此涼拌生食不利于吸收，當(dāng)以油炒或與肉同煮為宜。

　　4.胡蘿卜選擇：以質(zhì)細(xì)味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無(wú)裂口和病蟲傷害的為佳。

　　胡蘿卜的保存方法

　　3-7天，儲(chǔ)存方法有如下兩種：

　　1.放在通風(fēng)處，或者真空保存。

　　2.胡蘿卜存放前不要用水沖洗，只需將胡蘿卜的“頭部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。這樣保存胡蘿卜是為了使胡蘿卜的“頭部”不吸收胡蘿卜本身的水分，延長(zhǎng)保存時(shí)間。

　　以上就是關(guān)于：“胡蘿卜炒腐竹的做法 色澤漂亮味道佳”的分享，希望對(duì)你有幫助。