豬肉營養(yǎng)極豐富，味道杠杠的，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香辣酸菜肉片怎么做好吃 干辣椒肯定不能少”，一起來看下吧!

　　首先來看下香辣酸菜肉片怎么做好吃：

　　材料：

　　五花肉，酸菜，油，鹽，干辣椒，花椒，紅薯粉，蠔油，白胡椒粉，料酒，姜等

　　步驟：

　　1.將主料酸菜、梅花肉準備好，讓店家將梅子肉切成片了

　　2.肉片放入容器內(nèi)放上紅薯淀粉和鹽

　　3.放入白胡椒粉

　　4.放入料酒后拌均勻腌制30分鐘左右

　　5.酸菜用清水浸泡片刻

　　6.泡酸菜切成小片

　　7.準備好輔料

　　8.將姜切末備用

　　9.熱鍋后放入油

　　10.油熱6成下入一半的花椒和幾個整椒爆出香味

　　11.倒入酸菜和姜末繼續(xù)翻炒出香味

　　12.加水大火燒開

　　13.調(diào)入一勺蠔油

　　14.加入胡椒粉和少量的鹽

　　15.一片片的把肉片放入鍋里

　　16.待全部肉片煮的定型熟了

　　17.就將菜盛入碗里

　　18.另起鍋，熱鍋涼油，油熱5成，下入剩下的花椒粒、辣椒段小火翻炒出香味

　　19.倒進酸菜肉片上面

　　20.一大盆酸辣的酸菜肉片就可以品嘗啦

　　以上主要介紹了香辣酸菜肉片怎么做好吃，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于豬肉的相關(guān)知識。

　　豬肉的功效與作用

　　1、補充蛋白質(zhì)和脂肪酸

　　豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　2、補腎滋陰

　　豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。

　　3、潤燥

　　豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

　　豬肉的制作技巧

　　1、豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水。

　　2、切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。

　　3、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳。

　　4、豬肉應(yīng)煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

　　5、食用豬肉時后不宜大量飲茶，不但容易引起便秘，還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，對健康十分不利。

　　以上就是關(guān)于：“香辣酸菜肉片怎么做好吃 干辣椒肯定不能少”的分享，希望對你有幫助。