土豆做法多種多樣，營(yíng)養(yǎng)極豐富，許多人都超愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“黃瓜炒土豆絲怎么做 加點(diǎn)醋和蒜超提味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下黃瓜炒土豆絲怎么做：

　　材料：

　　土豆，黃瓜，食鹽，蔥，蒜，花椒，白醋，植物油，紅尖椒等

　　步驟：

　　1.將土豆去皮洗干凈，切成火柴棍粗細(xì)的絲或者用擦絲器擦成絲

　　2.將土豆絲用清水多洗幾遍洗掉上面的淀粉，然后放入清水倒入白醋浸泡10分鐘以上，最好多泡一會(huì)后再撈出土豆絲控去多余的水分

　　3.將黃瓜帶籽的瓤去掉，只用黃瓜脆的部分，切成和土豆絲一樣粗細(xì)的絲，尖椒也切成絲，蔥蒜切成末

　　4.將鍋燒熱到冒青煙，然后再倒入少許植物油，改小火放入花椒粒出香味后撈出去花椒粒

　　5.倒入土豆絲、蔥花和紅辣椒絲后開(kāi)大火快速翻炒，如果放的是干辣椒絲要先放辣椒炒出香味再放土豆絲

　　6.土豆絲炒到微微有些透明(很快的十幾下就可以)，倒入黃瓜、蒜末，再放入鹽(如果沒(méi)用醋泡，還要放適量的白醋)，快速炒勻關(guān)火即可

　　以上主要介紹了黃瓜炒土豆絲怎么做，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于土豆的相關(guān)知識(shí)。

　　如何挑選土豆

　　1、外皮

　　土豆的外皮可以有效的保護(hù)好里面的土豆?fàn)I養(yǎng)和口感。因挑選外皮光滑，無(wú)傷痕，沒(méi)有坑包的土豆?？影炼勾蚱さ臅r(shí)候比較費(fèi)事且會(huì)很難清洗。

　　2、形態(tài)

　　存放時(shí)間長(zhǎng)了的土豆都有一個(gè)共同的特點(diǎn)。外形是抽抽的樣子，因?yàn)槿諘?，日常的流失，把里面的水分營(yíng)養(yǎng)都帶走了。所以土豆表面會(huì)很抽抽。大家一定不要選擇這樣的土豆，吃著沒(méi)味還沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。

　　3、顏色

　　土豆顏色金黃色是成熟好的了，而暗黃是時(shí)間久了的土豆。建議大家挑選的時(shí)候主要挑選金黃色為主，其次才是深黃色的土豆，燈光會(huì)影響大家判斷的顏色，可以拿到外面光亮的地方挑選土豆。

　　溫馨小提示

　　如果土豆皮變綠，則說(shuō)明其中毒素龍葵素的含量較高。吃這種土豆千萬(wàn)要謹(jǐn)慎，不僅要削皮，還要多切去一些果肉，把變綠的部分完全去除。如果土豆皮變綠部分較大或者已經(jīng)長(zhǎng)芽，這樣的土豆就不要吃了，否則很容易導(dǎo)致食物中毒。

　　以上就是關(guān)于：“黃瓜炒土豆絲怎么做 加點(diǎn)醋和蒜超提味”的分享，希望對(duì)你有幫助。