茄子營(yíng)養(yǎng)非常豐富，可以清蒸，可以紅燒......下面要給大家分享的內(nèi)容是：“涼拌茄子的做法 好看好吃又下飯”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下涼拌茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，橄欖油，鹽，芝麻油，醬油，大蒜，紅辣椒，香蔥等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備食材：茄子、大蒜、紅辣椒、香蔥等;

　　2.茄子洗凈、切條、鹽水浸泡5分鐘;PS：鹽水浸泡可以去黑色;

　　3.撈出，瀝干，待用;

　　4.清水煮沸，放入茄子煮熟;

　　5.撈出，瀝干水，放涼;

　　6.把蒜、辣椒剁碎，放油鹽拌均;

　　7.熱鍋，倒油，把蒜、辣椒、麻油、鹽、醬油爆香;

　　以上主要介紹了涼拌茄子的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)有關(guān)于茄子的相關(guān)知識(shí)。

　　如何挑選茄子

　　茄子以果形均勻周正，老嫩適度，無(wú)裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)。皮薄、子少、肉厚、細(xì)嫩的為佳品。

　　茄子的制作技巧

　　買茄子時(shí)，應(yīng)選擇果形均勻，老嫩適度，無(wú)裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)的，而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來(lái)說(shuō)，茄子拿在手里，感覺(jué)輕的較嫩，感覺(jué)重的大都太老，且籽多不好吃。

　　以上就是關(guān)于：“涼拌茄子的做法 好看好吃又下飯”的分享，希望對(duì)你有幫助。