番茄味道酸甜，營養(yǎng)極豐富，做法多樣，得到了許多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：“番茄金針菇肥牛鍋的做法 人見人愛的一款佳肴”，一起來看下吧!

　　首先來看下番茄金針菇肥牛鍋的做法：

　　材料：

　　肥牛，金針菇，番茄，油菜，食鹽，蔥，姜，泡椒，橄欖油，水等

　　步驟：

　　1.小油菜洗凈、金針菇去掉根部用鹽水浸泡15分鐘后控水，蔥姜切絲，番茄洗凈去皮切塊

　　2.開一鍋水，將肥牛放進去燙散后立馬撈出用溫水沖去浮沫控水備用

　　3.石鍋里放一點橄欖油，放入蔥姜絲炒出香味

　　4.放切好的番茄塊，小火慢炒出濃濃的番茄汁，加入兩個泡椒、一勺泡椒水、多半碗的白開水，大火煮開轉小火煮5分鐘

　　5.放油菜和金針菇，調入1勺的鹽，煮1分鐘左右

　　6.放提前燙過的肥牛關火，待石鍋內的湯汁停止沸騰后即可食用

　　以上主要介紹了番茄金針菇肥牛鍋的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道佳肴喔。接著要給大家補充點關于番茄的相關知識。

　　番茄的制作技巧

　　1.西紅柿常用于生食冷菜，用于熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“西紅柿炒雞蛋”、“西紅柿燉牛肉”、“西紅柿蛋湯”等。

　　2.青色未熟的西紅柿不宜食。

　　3.烹調時不要久煮。

　　4.燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄堿。

　　番茄的保存方法

　　1-2天，紅番茄的適宜存放溫度是0℃~4℃。

　　以上就是關于：“番茄金針菇肥牛鍋的做法 人見人愛的一款佳肴”的分享，希望對你有幫助。