豆腐許多人都很愛吃，美味又營(yíng)養(yǎng)，做法也是多種多樣。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“麻婆豆腐的家常做法 超美味超下飯”，一起來看下吧!

　　首先來看下麻婆豆腐的家常做法：

　　材料：

　　豆腐，豬里脊，油，鹽，白糖，雞精，豆瓣醬，料酒，醬油，蔥，姜，蒜，水淀粉，花椒粉等

　　步驟：

　　1.把大豆腐切塊

　　2.里脊肉切末、蔥姜蒜切碎

　　3.鍋燒開水，放入豆腐，再次燒開即撈出，瀝凈水分

　　4.熱鍋涼油，炒香蔥姜蒜，放入肉末煸炒變色

　　5.把肉末撥拉到一邊，放入郫縣豆瓣醬，小火煸炒

　　6.炒出紅油，烹入料酒

　　7.加適量醬油調(diào)色提味

　　8.放入適量清水燒開

　　9.放入瀝凈水分的大豆腐

　　10.燒制2分鐘

　　11.加少許鹽、白糖、雞精調(diào)味

　　12.淋入水淀粉勾薄芡

　　13.熬制芡汁糊化，湯汁粘稠，即可關(guān)火

　　14.出鍋裝盤

　　15.撒適量熟胡椒粉，即可上桌品味

　　以上主要介紹了麻婆豆腐的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道美食喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豆腐的相關(guān)知識(shí)。

　　如何挑選豆腐

　　豆腐本身的顏色是略帶點(diǎn)微黃色，如果色澤過于死白，有可能添加漂白劑，則不宜選購(gòu)。

　　豆腐的制作技巧

　　1.南豆腐細(xì)嫩，適宜于燒、燴和做湯;北豆腐適宜于燒、炸、煎和做湯;

　　2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的利用率。

　　以上就是關(guān)于：“麻婆豆腐的家常做法 超美味超下飯”的分享，希望對(duì)你有幫助。