蓮藕營(yíng)養(yǎng)極豐富,味道也是杠杠的,做法超多,許多人都很愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“蔥油藕片的做法 淋上香醋會(huì)更入味”,一起來(lái)看下吧!
首先來(lái)看下蔥油藕片的做法:
材料:
蓮藕,蔥,香醋,白糖,蒸魚豉油,麻油,鹽,干蝦米等
步驟:
1.首先將蓮藕切片,泡入清水中、蔥切長(zhǎng)段。
2.準(zhǔn)備好碗,淋入適量香醋、蒸魚豉油、麻油,加少許鹽、白糖,攪拌均勻。
3.鍋中倒入小半鍋清水,水開時(shí),加少許鹽,下入藕片,焯熟,撈出入涼水。
4.準(zhǔn)備好藕片,淋入調(diào)好的碗汁拌勻。
5.鍋中放入油,下入干蝦米、蔥段,炸至蔥段焦香,然后將蔥油澆于藕片之上,拌勻,品嘗即可。
以上主要介紹了蔥油藕片的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道美食喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蓮藕的相關(guān)知識(shí)。
如何挑選蓮藕
以藕身肥大,肉質(zhì)脆嫩,水分多而甜,帶有清香的為佳。同時(shí),藕身應(yīng)無(wú)傷、不爛、不變色、無(wú)銹斑、不干縮、不斷節(jié);藕身外附有一層薄泥保護(hù)。
蓮藕的制作技巧
1. 藕可生食,烹食,搗汁飲,或曬干磨粉煮粥。
2. 食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發(fā)黑,有異味,則不宜食用。
3. 藕生熟食適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料,如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。
4. 煮藕時(shí)忌用鐵器,以免引直食物發(fā)黑。
5. 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間,但因蓮藕容易變黑,切面孔的部分容易腐爛,所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,冷藏保鮮一個(gè)星期左右。
以上就是關(guān)于:“蔥油藕片的做法 淋上香醋會(huì)更入味”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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