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糖醋脆皮茄子的做法 怎么做會更入味

  茄子營養(yǎng)極豐富,不管是紅燒,還是清蒸或是油炸都極入味。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“糖醋脆皮茄子的做法 怎么做會更入味”,一起來看下吧!

  首先來看下糖醋脆皮茄子的做法:

  材料:

  茄子,面粉,油,鹽,雞蛋,蒜,胡蘿卜,蠔油,糖,醋,番茄醬等

  步驟:

  1.準(zhǔn)備原料

  2.茄子洗凈刮去表皮,切成條狀,

  3.撒1小勺鹽拌勻,腌制10分鐘

  4.低筋面粉里打入一個雞蛋加入少許水

  5.調(diào)成稀稠適中的面糊

糖醋脆皮茄子的做法 怎么做會更入味

  6.腌好的茄子將殺出的黑水倒去,放入面糊中調(diào)拌均勻,使每根茄子都沾滿面糊

  7.鍋中油燒至六七成熱,將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸

  8.炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油

  9.一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖,2勺水調(diào)成料汁(這里的勺是指5毫升)

  10.鍋里少許油燒熱,將切碎的胡蘿卜、蒜薹丁下鍋翻炒

  11.放入蔥花爆香,倒入料汁,小火加熱

  12.料汁冒泡后,加入炸好的切條下鍋翻炒,使每根切條均勻裹滿料汁即可

  以上主要介紹了糖醋脆皮茄子的做法,你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道美食喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于茄子的相關(guān)知識。

  如何挑選茄子

  茄子以果形均勻周正,老嫩適度,無裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)。皮薄、子少、肉厚、細(xì)嫩的為佳品。

  茄子的制作技巧

  買茄子時,應(yīng)選擇果形均勻,老嫩適度,無裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)的,而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說,茄子拿在手里,感覺輕的較嫩,感覺重的大都太老,且籽多不好吃。

  以上就是關(guān)于:“糖醋脆皮茄子的做法 怎么做會更入味”的分享,希望對你有幫助。

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