白蘿卜味道鮮美營養(yǎng)豐富，可以搭配各種各樣的食材，很多人都極愛吃。下面要給大家分享的內容是：“脆爽蘿卜片的做法 人見人愛的開胃小菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下脆爽蘿卜片的做法：

　　材料：

　　白蘿卜，白糖，鹽，醋，老蕎根等

　　步驟：

　　1.白蘿卜，一個，選擇表皮要光滑的，因為要留皮一起腌制，這樣會更加的脆爽;

　　2.白蘿卜，一段一段的，切好，然后再切片;

　　3.切好的白蘿卜，一層白蘿卜，一層的鹽，均勻的撒好，上面蓋上保鮮膜，讓蘿卜出汁水;

　　4.中途，要把腌制的白蘿卜，清洗一遍，然后再撒上少許的鹽，繼續(xù)腌制，讓白蘿卜的澀味都去除干凈;

　　5.最后，大概是2個小時這樣，把腌制的白蘿卜，全部用清水沖洗干凈，然后再撈出，瀝干水分，備用;

　　6.開始調腌制的汁水：把鹽、白糖、還有涼開水、還有醋，一起混好，放入一個無水無油的罐子里，然后再放入一些老蕎根;

　　7.再把剛才的清洗干凈的白蘿卜放入這個罐子里;

　　8.密封好，大概過個3、5天，就可以吃了;

　　以上主要介紹了脆爽蘿卜片的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道佳肴喔。接著要給大家補充點關于白蘿卜的相關知識。

　　如何挑選白蘿卜

　　新鮮白蘿卜，色澤嫩白，捏起來表面比較硬實。若白蘿卜最前面的須是直直的，大多情況下，白蘿卜是新鮮的，反之，如果白蘿卜根須部雜亂無章，分叉多，那么就有可能是糠心白蘿卜。

　　白蘿卜的制作技巧

　　1.蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點綴;

　　2.蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜;

　　3.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利于營養(yǎng)吸收;

　　4.白蘿卜宜生食，但要注意吃后半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

　　以上就是關于：“脆爽蘿卜片的做法 人見人愛的開胃小菜”的分享，希望對你有幫助。