瘦肉味道極鮮美，做法多樣，可以搭配各種各樣的食材，許多人都極愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“鮮美瘦肉粥的做法 美味又營(yíng)養(yǎng)”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下鮮美瘦肉粥的做法：

　　材料：

　　蠔豉，瘦肉，大米，糯米，小米，胡蘿卜，青菜，花生油，鹽，生抽，料酒，姜等

　　步驟：

　　1.食材準(zhǔn)備

　　2.三米洗凈下鍋，倒入熱水，開(kāi)始煮粥

　　3.瘦肉洗凈切絲，放入鹽、生抽、料酒、姜片抓勻，再倒入花生油抓勻，腌制片刻

　　4.蠔豉浸泡片刻，洗凈

　　5.胡蘿卜去皮洗凈切丁，青菜洗凈切小塊

　　6.待米粥濃稠時(shí)，放入胡蘿卜蠔豉煮五分鐘

　　7.再放入肉絲煮一分鐘

　　8.最后放入青菜，淋入少許花生油

　　9.攪拌均勻，即可出鍋

　　以上主要介紹了鮮美瘦肉粥的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道粥喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于瘦肉的相關(guān)知識(shí)。

　　瘦肉的制作技巧

　　1. 豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來(lái)又不塞牙;豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水;

　　2. 切肥肉時(shí)，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放到案板上，一邊切一邊灑點(diǎn)涼水，這樣切著省力，肥肉也不會(huì)滑動(dòng)，且不易粘案板;

　　3. 豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳;

　　4. 豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲(chóng)，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲(chóng)。

　　5、食用豬肉時(shí)后不宜大量飲茶，不但容易引起便秘，還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，對(duì)健康十分不利

　　瘦肉的功效與作用

　　補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥

　　;熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚、利二便、止消渴

　　以上就是關(guān)于：“鮮美瘦肉粥的做法 美味又營(yíng)養(yǎng)”的分享，希望對(duì)你有幫助。