排骨營養(yǎng)極豐富，味道又棒，得到了很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“醬燒排骨的做法 人見人愛的一款美食”，一起來看下吧!

　　首先來看下醬燒排骨的做法：

　　材料：

　　排骨，土豆，油，鹽，青椒，黑胡椒粉，生抽等

　　步驟：

　　1.所有的食材準(zhǔn)備好，排骨切段

　　2.涼水如果，排骨一同放入鍋里，汆燙

　　3.土豆切滾刀塊，青椒切片

　　4.汆燙好的排骨撈出來，瀝干

　　5.油鍋燒熱

　　6.將排骨段倒入鍋里，煸炒至表面焦黃

　　7.將排骨也倒入鍋里，一起翻炒至排骨表面焦黃

　　8.生抽和黑胡椒粉加入少許水，拌勻

　　9.淋入鍋里

　　10.蓋上鍋蓋燜熟

　　11.鍋里留少許湯汁，倒入青椒片

　　12.翻炒至微微變色，加入鹽

　　13.翻炒均勻即可出鍋

　　以上主要介紹了醬燒排骨的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于排骨的相關(guān)知識(shí)。

　　如何挑選排骨

　　在選購鮮排骨時(shí)，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密，表面微干或略顯濕潤且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢復(fù)，聞起來沒有腥臭味的為佳。

　　排骨的制作技巧

　　1.豬肉不宜長時(shí)間泡水;切肥肉時(shí)，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放到案板上，一邊切一邊灑點(diǎn)涼水，這樣切著省力，肥肉也不會(huì)滑動(dòng)，且不易粘案板。

　　2.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。

　　3.豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

　　以上就是關(guān)于：“醬燒排骨的做法 人見人愛的一款美食”的分享，希望對你有幫助。