雞翅肉質鮮嫩，營養(yǎng)豐富，可以搭配各種各樣的食材，許多人都超愛吃。下面要給大家分享的內容是：“紅燒雞翅根的做法 入口酥爛香而不膩”，一起來看下吧!

　　首先來看下紅燒雞翅根的做法：

　　材料：

　　雞翅根，姜，蔥，蒜，大茴，花椒，料酒，生抽，白糖，鹽，色拉油等

　　步驟：

　　1、把雞翅根洗凈待用。

　　2、姜切絲、蔥切丁、蒜切片待用。同時準備好花椒、大茴。

　　3、鍋置火上加入色拉油。油溫8成熱時，放入花椒、大茴炸香后，再放入姜絲、蒜片、蔥花炸香。

　　4、然后加入雞翅根翻炒均勻。

　　5、再倒入料酒。

　　6、倒入生抽

　　7、加入白糖

　　8、然后翻炒至雞翅根完全變色，冰稍緊致時加入適量的水(沒過雞翅根為限)燉煮。開鍋后轉中小火

　　9、燉至肉爛時，開大火收汁后即可出鍋。

　　10、出鍋裝盤后撒上蔥末即可。

　　以上主要介紹了紅燒雞翅根的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于雞翅的相關知識。

　　如何挑選雞翅

　　新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色，并且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質富有彈性，并有一種特殊的雞肉鮮味。

　　雞翅的制作技巧

　　1.烹制雞翅時，多用雞膀(翅尖斬下，供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬。如：烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如：冬菇雞翅湯。膀尖適用于鹵、醬、制湯等菜肴。

　　2.烹調翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發(fā)出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。

　　3.翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發(fā)揮相乘效果，對于便秘有效，也可以預防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預防腦中風及大腸癌的效果提高。

　　以上就是關于：“紅燒雞翅根的做法 入口酥爛香而不膩”的分享，希望對你有幫助。