白蘿卜味道非常鮮美，營養(yǎng)價值高，做法多樣，很多人都超愛吃。下面要給大家分享的內容是：“鮮蝦蘿卜絲的做法 一道清新的小菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下鮮蝦蘿卜絲的做法：

　　材料：

　　蝦，白蘿卜，青豆，食鹽，姜，小蔥，胡椒粉，植物油，水等

　　步驟：

　　1.準備好原材料

　　2.鮮蝦剝去蝦殼(蝦殼待用)， 用牙簽從蝦背二、三節(jié)處挑出蝦線

　　3.處理好的蝦仁加入適量的鹽、淀粉和料酒， 攪拌均勻腌制一下

　　4.將蝦殼和姜絲放入鍋中，再加入適量的油

　　5.小火煸炒，直至煸為紅色且散發(fā)香味

　　6.將里面的蝦殼和姜絲都撈出來

　　7.再下入蝦仁煸炒

　　8.蝦仁變色后下入蘿卜絲一起翻炒

　　9.水泡一下蝦殼， 再倒入蘿卜絲中， 煮上兩、三分鐘

　　10.加入適量的青豆

　　11.翻炒均勻后加入鹽和胡椒粉等調味料

　　12.盛入小缽中， 上面擺放小蔥絲

　　以上主要介紹了鮮蝦蘿卜絲的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于白蘿卜的相關知識。

　　如何挑選蘿卜

　　1.看顏色

　　新鮮白蘿卜，色澤嫩白;

　　2.掂分量

　　新鮮白蘿卜掂起來比較重，捏起來表面比較硬實，反之，則表明白蘿卜不新鮮;

　　3.看根須

　　如果白蘿卜最前面的須是直直的，大多情況下，白蘿卜是新鮮的，反之，如果白蘿卜根須部雜亂無章，分叉多，那么就有可能是糠心白蘿卜;

　　4.看氣眼

　　如果白蘿卜表面的氣眼排列均勻，并在一條直線上，那么大多情況下，這是甜心白蘿卜，反之，則可能會有些辣。

　　蘿卜的制作技巧

　　1、蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。

　　2、蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。

　　3、蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利于營養(yǎng)吸收。

　　4、白蘿卜宜生食，但要注意吃后半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

　　以上就是關于：“鮮蝦蘿卜絲的做法 一道清新的小菜”的分享，希望對你有幫助。