韭菜許多人都超愛吃，很多人都愛用它來炒飯，炒雞蛋，下粉吃，其實它還有許多新鮮的做法。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“韭菜雞蛋合子怎么做 用豬油和面會更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下韭菜雞蛋合子怎么做：

　　材料：

　　中筋面粉，水，韭菜，玉米油，鹽，味精，雞蛋，豬油，芝麻油等

　　步驟：

　　1.稱量所需面粉，加入20克豬油;

　　2.將200克水燒開，直接倒入面粉中燙面;

　　3.當燙過的面粉微涼后，將剩余的200克水倒入面粉中，開始和面;

　　4.將面粉揉成面團，放在案板上醒面2小時;

　　5.中間每隔30分鐘左右，揉面3-5分鐘，面團變得越來越光滑;

　　6.醒面過程中，制作餡料，將韭菜清洗干凈，控干水分;

　　7.在鍋中加入適量玉米油(我用了約30克油);

　　8.油溫熱后，將蛋液倒入鍋中，不停地攪拌;

　　9.將炒熟的雞蛋盛入盆中，放涼備用;

　　10.在雞蛋中加入適量鹽、味精和香油(香油我用了約5克);

　　11.將韭菜橫斷切成碎粒，拌入雞蛋中，餡料制作完成;

　　12.制作面劑，準備包合子;

　　13.將面劑搟成皮兒;

　　14.包入適量韭菜餡，做成合子;

　　15.逐一包好所有的合子;

　　16.將電烤盤調(diào)至最高火力，預熱5分鐘，刷適量玉米油;

　　17.將合子平擺在電烤盤上，下調(diào)火力，保持中火力即可;

　　18.當一面變成金黃色，出現(xiàn)“鉚釘花”翻面;

　　19.當另一面也煎烤出金黃色，合子就熟了。

　　以上主要介紹了韭菜雞蛋合子的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道小吃喔。接著要給大家補充點關于韭菜的相關知識。

　　韭菜的功效與作用

　　活血散瘀

　　韭菜具有活血祛瘀的功效，女性易貧血，所以適當吃點韭菜還具有利于心血管健康等方面的疾病。

　　抑制乳汁分泌

　　對于哺乳期的女性而言，如果乳汁分泌得過多，或者有需要斷奶的話，適當多吃點韭菜就可起到抑制乳汁分泌的作用了。

　　提高食欲

　　韭菜中含有一種叫植物性芳香揮油的成份，這種植物性芳香揮發(fā)油就具有提高食欲的作用。炎炎夏季，女性更容易出現(xiàn)食欲不振等問題，所以適當吃點韭菜炒雞蛋具有提高食欲等作用。

　　促進消化功能

　　夏季由于各種原因，人更容易出現(xiàn)消化功能各方面的障礙，而適當?shù)某孕┚虏司涂衫闷渲械呢S富的維生素、粗纖維、揮發(fā)性精油、硫化物等成份都具有增強消化功能，預防便秘、防止腸癌等養(yǎng)生保健功效。

　　殺菌消炎

　　中醫(yī)認為夏季更易感染痢疾、傷寒、金黃色葡萄菌，而韭菜中含有某種硫化合物具有殺菌的作用。

　　助性

　　事實上適當?shù)某孕┚虏艘灿凶剃幯a腎之功效，適當?shù)某孕┚虏擞欣谥?，提高女性的性欲?/p>

　　美容

　　韭菜中含有豐富的維生素A，維生素A具有潤肺、明目、美容護膚等功效。此外韭菜中還含有豐富的某種具有提高黑色素細胞內(nèi)酪酸系統(tǒng)功能的化合物，其具有消除皮膚白斑等作用。

　　溫馨小提示

　　1、消化功能不良者不食吃韭菜

　　2、夏季暑熱不宜多吃韭菜，這是因為夏季的韭菜多易老化，其雖然具有豐富的纖維素，但是整體上纖維素較粗糙，加上本身的腸胃蠕動較弱，如果在吃食愛過量的韭菜，就會加重腸胃的負擔。

　　3、產(chǎn)后、哺乳期，妊娠期、經(jīng)期的女性不宜食用韭菜。

　　以上就是關于：“韭菜雞蛋合子怎么做 用豬油和面會更入味”的分享，希望對你有幫助。