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紅燒肉怎么做最好吃 各種配料都不能少

  提到紅燒肉這道菜許多人都非常愛吃,色澤美觀味道飄香。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“紅燒肉怎么做最好吃 各種配料都不能少”,一起來看下吧!

  首先來看下紅燒肉怎么做最好吃:

  材料:

  五花肉,油菜,紹興酒,黃冰糖,草果,當(dāng)歸,桂皮,八角,香葉,豆蔻,老抽,生抽等

  步驟:

  1.購買黃冰糖的話比較大塊,回來裝袋子里敲碎使用

  2.豬肉切塊大概是8到10厘米一塊,反復(fù)幾次清洗干凈。稍微晾去水分

  3.一般的紅燒肉都會水煮穿燙,但是我們不那么做。鍋下少許油把肉煸一會,稍微有點(diǎn)煸焦即可

  4.肉煸好后洗洗鍋加少油放入冰糖炒出糖色

  5.糖色炒好倒入豬肉翻炒幾下,再放入香料

紅燒肉怎么做最好吃 各種配料都不能少

  6.首先倒入一碗紹興酒翻一下,再加入沒過肉的水。然后加入老抽 生抽調(diào)味

  7.大火燒開小火慢燉一個(gè)多小時(shí),至剩下少許鹵汁即可

  8.另水燒開把青江菜的底穿燙一下

  9.就能裝盤了

  以上主要介紹了紅燒肉怎么做,你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于紅燒肉的相關(guān)知識。

  紅燒肉簡介

  紅燒肉是一道著名的大眾菜肴,屬于熱菜。其以五花肉為制作主料,最好選用肥瘦相間的三層肉(五花肉)來做,做法多達(dá)二三十種。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主,肥瘦相間,香甜松軟,入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣,具有一定的營養(yǎng)價(jià)值

  歷史典故

  紅燒肉又名東坡肉,將吃紅燒肉事業(yè)推向高峰的人也是廣為人知的文人--蘇東坡。

  正是由于蘇東坡的努力,紅燒肉才得以從基層走向了上層,從老百姓的菜鍋?zhàn)呱狭宋娜四偷牟妥???季考t燒肉的歷史,確實(shí)難以說清楚它產(chǎn)生于何時(shí)、何地,不過,由于東坡先生孜孜不倦的努力,從他那時(shí)起,紅燒肉就正式的走上了歷史的舞臺。

  “黃州好豬肉,價(jià)錢如糞土,富者不肯吃,貧者不解煮。慢著火,少著水,火候足時(shí)它自美。每日早來打一碗,飽得自家君莫管。”從這首蘇東坡的《食豬肉》詩,不難看出蘇老先生不僅是“每日早來打一碗好吃”,而且,還深諳紅燒肉“慢著火,少著水,火候足時(shí)它自美”的烹飪之道。

  以上就是關(guān)于:“紅燒肉怎么做最好吃 各種配料都不能少”的分享,希望對你有幫助。

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