土豆許多人都非常愛吃，營養(yǎng)極豐富，做法多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“川味土豆燒排骨的做法 顏值高味道佳”，一起來看下吧!

　　首先來看下川味土豆燒排骨的做法：

　　材料：

　　排骨，小土豆，姜片，豆瓣醬，料酒，生抽，油鹽等

　　步驟：

　　1.準備好原材料;

　　2.排骨冷水下鍋， 放入兩片姜，煮出浮沫后撈出;

　　3.鍋中倒入比平時多點的油， 放入小土豆進去煎， 煎至土豆微微發(fā)黃;

　　4.熱鍋涼油， 放入郫縣豆瓣醬和姜片進去煸炒;

　　5.再放入焯過水的排骨進去翻炒;

　　6.翻炒至排骨微微發(fā)焦;

　　7.加入適量的料酒和生抽進去翻炒;

　　8.再加入適量的水;

　　9.燉煮10分鐘;

　　10.加入剛剛煎好的土豆再加蓋煮上五分鐘;

　　11.加入少許鹽翻炒均勻，大火收汁，盛入盤中， 表面撒上小蔥末。

　　以上主要介紹了川味土豆燒排骨的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于土豆的相關知識。

　　如何挑選土豆

　　土豆分黃肉及白肉兩種，黃的較粉，白的較甜。選光滑圓潤的，不要畸形，而且顏色均勻，不要有綠色的，勿選長出嫩芽的，因長芽的地方含有毒素，而肉色變成深灰或有黑斑的，多是凍傷或壞了，均不宜進食。

　　土豆的制作技巧

　　1、存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

　　2、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，里面卻是生的。

　　以上就是關于：“川味土豆燒排骨的做法 顏值高味道佳”的分享，希望對你有幫助。