牛肉口感佳，營養(yǎng)豐富，做法多種多樣，很多人都超愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“尖椒炒牛肉的做法 香辣爽口回味無窮”，一起來看下吧!

　　首先來看下尖椒炒牛肉的做法：

　　材料：

　　牛肉，青椒，小米椒，姜，蒜，生抽，蠔油，鹽，料酒，雞蛋清，生粉，水，油等

　　步驟：

　　1.青椒、小米椒、姜切絲、蒜頭切片備用

　　2.牛肉逆紋切成條，放進碗里

　　3.碗內(nèi)調(diào)入適量的生抽、蠔油、鹽、料酒、雞蛋清，攪勻，再加入一點點生粉、水和姜絲攪勻，蓋上蓋子腌制放冰箱半小時

　　4.鍋內(nèi)放入適量的油，燒熱，放入腌好的牛肉條快速滑油炒至牛肉變色

　　5.立刻盛出，不能炒久，一炒久就老了。

　　6.鍋內(nèi)放適量的油，把蒜片和辣椒放進去爆香

　　7.再倒入牛肉

　　8.加入青椒

　　9.加入適量的豆鼓香辣醬和一點生抽

　　10.，翻炒均勻即可出鍋

　　以上主要介紹了尖椒炒牛肉的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于牛肉的相關(guān)知識。

　　牛肉的制作技巧

　　將牛肉若干大塊，用清水洗凈，入清水鍋煮至半熟，加用紗布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和醬油、白糖、鹽適量，及煮肉老湯，燒沸后，轉(zhuǎn)用小火燜4小時左右，至牛肉成熟、入味即成。

　　牛肉的保存方法

　　1.牛肉如果在兩天內(nèi)吃完，可放在冰箱冷藏室保存。

　　2.如果肉量較多，要冷凍最好將牛肉切成小塊狀，放入冷凍室保存，每次食用時取出一小塊解凍即可。一般來說，冷凍的牛肉口感比冷藏的牛肉質(zhì)量稍差。

　　3.也可以將牛肉制成醬牛肉，因為其中含有鹽分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

　　以上就是關(guān)于：“尖椒炒牛肉的做法 香辣爽口回味無窮”的分享，希望對你有幫助。