提到魚香肉絲這道菜，許多人都是贊不絕口，顏值高，味道杠杠的。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“魚香肉絲怎么炒 許多配料都要用到”，一起來看下吧!

　　首先來看下魚香肉絲怎么炒：

　　材料：

　　里脊肉，剁椒，豆瓣醬，蒜，香蔥，生抽，姜，鹽，香醋，白糖，食用油，水淀粉等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準備好

　　2.筍切絲用水煮6分鐘，木耳切絲，里脊切絲用蛋清半個，胡椒粉一茶匙，食用油三茶匙腌漬十分鐘。所有的調(diào)料除去水淀粉兌成汁。蔥姜蒜切末和剁椒，豆瓣醬混合。

　　3.腌漬好的肉絲用干淀粉兩茶匙抓勻，鍋里放油，五成熱放入，大火滑散，變白盛出備用。

　　4.鍋里剩下的油，小火炒香剁椒郫縣豆瓣，蔥姜蒜。

　　5.放入肉絲翻炒均勻。

　　6.放入筍絲木耳絲炒均勻，兌入料汁，大火翻炒到筍絲木耳絲斷生。

　　7.勾芡即可。

　　以上主要介紹了魚香肉絲怎么炒，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于里脊肉的相關(guān)知識。

　　豬里脊肉的制作技巧

　　1、處理里脊肉時，一定要先除去連在肉上的筋和膜，否則不但不好切，吃起來口感也不佳;

　　2、質(zhì)嫩無筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切絲、切丁，炸、餾、爆、炒都可;

　　3、豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水;

　　4、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳;

　　5、豬肉應(yīng)煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

　　豬里脊肉的保存方法

　　買回的豬肉先用水洗凈，飯后分割成小塊，分別裝入保鮮袋，再放入冰箱冷凍保存，或者先冷凍一會，等凍結(jié)后再分開放，這樣就不會黏在一起了。

　　以上就是關(guān)于：“魚香肉絲怎么炒 許多配料都要用到”的分享，希望對你有幫助。