茄子味道極鮮美，營養(yǎng)價值又高，許多人都非常愛吃。下面要給大家分享的內容是：“醬燒茄子長豆角的做法 醬香濃郁極下飯”，一起來看下吧!

　　首先來看下醬燒茄子長豆角的做法：

　　材料：

　　茄子，豇豆，黃豆醬，大蒜，白糖，食用油，淀粉，雞粉，紅椒等

　　步驟：

　　1.準備原料，圓茄子洗凈、長豆角掐去老筋洗凈，紅椒洗凈;

　　2.將長豆角切長段，紅椒切菱形片;

　　3.將圓茄子用刀削不規(guī)則的塊，撒上干淀粉，翻動茄子拌勻，讓每一塊茄子都裹上淀粉;

　　4.炒鍋里倒入食用油，油溫五成熱放入茄子;

　　5.待茄子炸至金黃色撈出備用;

　　6.再放入長豆角炸至豆角外皮起皺發(fā)白，撈出;

　　7.炒鍋里留少量的底油，放入蒜瓣炒香;

　　8.再放入黃豆醬煸炒出香味，放入炸好的茄子和長豆角，放入少量的熱水燒制一分鐘;

　　9.放入紅椒片，放入雞粉，白糖翻炒均勻即可關火。

　　以上主要介紹了醬燒茄子的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于茄子的小知識。

　　如何挑選茄子

　　茄子以果形均勻周正，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點。皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。

　　茄子的制作技巧

　　買茄子時，應選擇果形均勻，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點的，而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說，茄子拿在手里，感覺輕的較嫩，感覺重的大都太老，且籽多不好吃。

　　以上就是關于：“醬燒茄子長豆角的做法 醬香濃郁極下飯”的分享，希望對你有幫助。