雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，做法多多，許多人都非常愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“營(yíng)養(yǎng)蛋羹的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的一款美味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下?tīng)I(yíng)養(yǎng)蛋羹的做法：

　　材料：

　　雞蛋，牛肉，食鹽，生抽，淀粉，老抽，蠔油，蔥，姜，料酒等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備一塊洗凈的牛肉

　　2.切碎

　　3.加入生抽、料酒、耗油、老抽、鹽、玉米淀粉

　　4.攪拌均勻，腌一會(huì)入味

　　5.準(zhǔn)備鹿茸片

　　6.用料理機(jī)研成粉末

　　7.雞蛋打入碗中，打散攪勻

　　8.加入1.5倍的溫開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆?/p>

　　9.再準(zhǔn)備一個(gè)碗加入研磨好的鹿茸粉

　　10.把步驟8攪打好的蛋液過(guò)濾到準(zhǔn)備好的鹿茸粉碗中

　　11.攪打均勻

　　12.將保鮮膜封住裝有蛋液的碗口，用牙簽扎幾個(gè)眼

　　13.蒸鍋?zhàn)⑺蠡馃_(kāi)上氣后，放入蛋羹，中小火蒸12分鐘左右，關(guān)火后燜5分鐘再掀開(kāi)蓋子，(鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了)雞蛋羹就差不多好了

　　14.期間，炒鍋預(yù)熱好放入適量的玉米油

　　15.加入蔥花和姜片

　　16.煸炒出香味

　　17.倒入腌好的牛肉末

　　18.炒熟

　　19.去掉蔥花姜片，盛入碗中備用

　　20.蒸好的蛋羹

　　21.加入炒好的肉末，再倒入適合自己口味量的生抽，享用吧

　　以上主要介紹了營(yíng)養(yǎng)蛋羹的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于雞蛋的小知識(shí)。

　　雞蛋的功效與作用

　　1.健腦益智

　　雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。

　　2.保護(hù)肝臟

　　雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。

　　3.防治動(dòng)脈硬化

　　美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

　　4.預(yù)防癌癥

　　根據(jù)對(duì)全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

　　5.延緩衰老

　　不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。

　　6.美容護(hù)膚

　　雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤(rùn)之美，離不開(kāi)鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見(jiàn)，雞蛋確是維護(hù)皮膚美的重要食品之一。

　　溫馨小提示

　　1、隔夜蛋、茶葉蛋都對(duì)身體不好

　　沒(méi)有完全煮熟的雞蛋隔夜之后其中的營(yíng)養(yǎng)的會(huì)滋生細(xì)菌,如果吃到這樣的變質(zhì)雞蛋會(huì)有害健康。茶葉中的物質(zhì)和雞蛋中的蛋白質(zhì)混合會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。

　　2、不吃生蛋

　　如果以為生吃雞蛋營(yíng)養(yǎng)更好那你就大錯(cuò)特錯(cuò)了!未熟的雞蛋中含有大量的大腸桿菌,不經(jīng)烹煮就食用容易引起腹瀉。因此雞蛋要經(jīng)過(guò)高溫烹煮,殺死其中的細(xì)菌后再吃。再加上生雞蛋里含有抗生物素蛋白,它會(huì)影響食物中生物素的吸收,導(dǎo)致食欲不振、全身無(wú)力、肌肉疼痛等“生物素缺乏癥”。

　　3、吃雞蛋要適量

　　盡管雞蛋的經(jīng)驗(yàn)價(jià)值高,但是雞蛋不是吃越多就越好。多吃雞蛋容易造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)盛、導(dǎo)致肥胖,增加肝臟與腎臟的負(fù)擔(dān)。而蛋白質(zhì)過(guò)剩會(huì)使尿素制造系統(tǒng)負(fù)荷過(guò)重,食入過(guò)多蛋白質(zhì),還會(huì)在腸道產(chǎn)生大量的氨、羥、酚等化學(xué)物質(zhì),對(duì)人體的毒害很大。

　　以上就是關(guān)于：“營(yíng)養(yǎng)蛋羹的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的一款美味”的分享，希望對(duì)你有幫助。