蓮藕味道極清香，營養(yǎng)又超豐富，許多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“木耳蓮藕小炒的做法 許多人都愛的下飯菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下木耳蓮藕小炒的做法：

　　材料：

　　蓮藕，油，辣油，泡發(fā)的木耳，醬油，香醋，香菇醬，蔥等

　　步驟：

　　1.備好所用食材。

　　2.鍋里加油將鮮肉蓉下鍋爆炒一下。

　　3.再將蓮藕去皮改刀再過清水。

　　4.肉蓉出香將蓮藕改刀下鍋爆炒。

　　5.炒至蓮藕出味微香再將木耳下鍋同炒至出味。

　　6.用醬油香醋香菇醬還有辣油調(diào)一個醬汁。

　　7.將調(diào)好的醬汁及適量的清水下鍋。

　　8.燜至食材入味關(guān)火將蔥段下鍋即可。

　　以上主要介紹了木耳蓮藕小炒的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于蓮藕的小知識。

　　蓮藕的制作技巧

　　1. 藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬干磨粉煮粥。

　　2. 食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。

　　3. 藕生熟食適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。

　　4. 煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發(fā)黑。

　　5. 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

　　蓮藕的保存方法

　　1、沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

　　2、若蓮藕不多，可以用水缸來儲存。先要把存放的蓮藕洗干凈，放入盛清水的缸里，每星期換水一次，可存2個月左右，仍能白嫩鮮脆。

　　以上就是關(guān)于：“木耳蓮藕小炒的做法 許多人都愛的下飯菜”的分享，希望對你有幫助。