胡蘿卜營養(yǎng)非常高，味道又很不錯，許多人都超愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“肉末炒胡蘿卜的做法 人見人愛的下飯菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下肉末炒胡蘿卜的做法：

　　材料：

　　胡蘿卜，豬肉，油，鹽，尖椒，姜，生抽，料酒，花椒粉等

　　步驟：

　　1.把胡蘿卜洗凈切片

　　2.姜切末、辣椒洗凈切丁

　　3.把豬肉切末

　　4.用料酒、生抽、白糖、淀粉拌勻腌制一會

　　5.熱鍋涼油油熱7成下肉末煸炒出水分出香味

　　6.加姜末、辣椒翻炒出辣味

　　7.加胡蘿卜片翻炒2分鐘，加少許水燜燒5分鐘左右，湯汁燒干

　　8.加鹽、生抽、花椒粉翻炒均勻

　　9.加生抽

　　10.加花椒粉翻炒均勻

　　11.加雞精

　　12.翻炒均勻即可

　　以上主要介紹了肉末炒胡蘿卜的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于胡蘿卜的小知識。

　　如何挑選胡蘿卜？

　　選擇表面光滑、色澤佳、形狀均勻結(jié)實(shí)、頂端葉子為綠色，且體積不宜過大就是新鮮可口的胡蘿卜。

　　胡蘿卜的制作技巧：

　　1.胡蘿卜適用于炒、燒、拌等烹調(diào)方法，也可做配料。

　　2.烹調(diào)胡蘿卜時，不要加醋，以免胡蘿卜素?fù)p失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產(chǎn)生變化，變成橙黃色。

　　3.維生素A為脂溶性物質(zhì)，因此涼拌生食不利于吸收，當(dāng)以油炒或與肉同煮為宜。

　　4.胡蘿卜選擇：以質(zhì)細(xì)味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。

　　以上就是關(guān)于：“肉末炒胡蘿卜的做法 人見人愛的下飯菜”的分享，希望對你有幫助。