雞蛋味道鮮美，做法又多，得到了許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“油醋汁雞蛋沙拉的做法 顏值高味道棒”，一起來看下吧!

　　首先來看下油醋汁雞蛋沙拉的做法：

　　材料：

　　土雞蛋，紫甘藍，生菜，胡蘿卜，橄欖油，米醋，白糖，鹽等

　　步驟：

　　1.雞蛋洗凈，待鍋中水燒開后放入雞蛋煮6~7分鐘

　　2.土雞蛋個頭不大，煮了6分鐘后撈出，放入冰水中降溫

　　3.撥出雞蛋待用

　　4.紫甘藍、球生菜、胡蘿卜洗凈待用

　　5.雞蛋用牙線切開4瓣，能看到有少許的溏心

　　6.紫甘藍、球生菜用手撕開，胡蘿卜切薄片，放入雞蛋

　　7.紅酒醋或米醋加白糖、鹽、橄欖油，調(diào)勻成油醋汁，油醋汁的比例：油：醋：糖=3：1:1為最佳，感覺油膩的可以減少橄欖油的用量

　　8.沙拉在吃之前澆上油醋汁即可

　　以上主要介紹了油醋汁雞蛋沙拉的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這款菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于雞蛋的小知識。

　　如何挑選雞蛋

　　鮮的雞蛋外表要粗糙無光澤，仔細看還有好多的小細孔，拿起來晃一晃，好像里面沒有東西滾來滾去的感覺，就像是實心的一樣。

　　雞蛋的制作技巧

　　1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油后把油調(diào)成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而干硬;

　　2.雞蛋要用冷水下鍋，然后緩慢升溫，水開后煮2分鐘左右?；穑?分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易于剝掉;煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結(jié)更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養(yǎng)成分保存完好;

　　3.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各扎1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼里;也可用紙卷成1個漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏斗里，蛋白順著漏斗流入容器內(nèi)，而蛋黃則整個留在漏斗里;如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼里互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

　　以上就是關(guān)于：“油醋汁雞蛋沙拉的做法 顏值高味道棒”的分享，希望對你有幫助。