雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，味道棒，做法多，得到了許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蔬菜雞蛋小餅的做法 顏值高口感好”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下蔬菜雞蛋小餅的做法：

　　材料：

　　面粉，雞蛋，秋葵，胡蘿卜，鹽，清水等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好食材。

　　2.胡蘿卜去皮后擦成絲。

　　3.秋葵洗凈后焯水。

　　4.把焯好水的秋葵切小段。

　　5.面粉加鹽拌勻。

　　6.打入2個(gè)雞蛋攪勻。

　　7.加適量清水調(diào)成厚薄適中的面糊。

　　8.加入胡蘿卜絲和秋葵段拌勻。

　　9.烤盤中刷油。

　　10.放入1勺面糊攤平。

　　11.等一面煎成金黃色后翻面，另一面也煎成金黃色即可。

　　以上主要介紹了蔬菜雞蛋小餅的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這款餅喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于雞蛋的小知識(shí)。

　　如何挑選雞蛋

　　鮮的雞蛋外表要粗糙無(wú)光澤，仔細(xì)看還有好多的小細(xì)孔，拿起來(lái)晃一晃，好像里面沒有東西滾來(lái)滾去的感覺，就像是實(shí)心的一樣。

　　雞蛋的制作技巧

　　1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油后把油調(diào)成中火，才不會(huì)讓雞蛋因?yàn)闇囟忍叨宓倪^(guò)老而干硬;

　　2.雞蛋要用冷水下鍋，然后緩慢升溫，水開后煮2分鐘左右?；穑?分鐘左右，取出用冷水過(guò)涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易于剝掉;煮雞蛋時(shí)可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結(jié)更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)成分保存完好;

　　3.炒雞蛋不需放味精;

　　4.需要用雞蛋白時(shí)，可用針在蛋殼的兩端各扎1個(gè)孔，蛋白會(huì)從孔流出來(lái)，而蛋黃仍留在蛋殼里;也可用紙卷成1個(gè)漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打開倒進(jìn)紙漏斗里，蛋白順著漏斗流入容器內(nèi)，而蛋黃則整個(gè)留在漏斗里;如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼里互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

　　以上就是關(guān)于：“蔬菜雞蛋小餅的做法 顏值高口感好”的分享，希望對(duì)你有幫助。