蝦仁味道極鮮美，營養(yǎng)又超豐富，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“滑蛋蝦仁的做法 經(jīng)典的粵菜之一”，一起來看下吧!

　　首先來看下滑蛋蝦仁的做法：

　　材料：

　　蝦，雞蛋，玉米淀粉，食鹽，胡椒粉，植物油，水，細(xì)香蔥等

　　步驟：

　　1.的蝦，剝?nèi)ノr殼，去掉沙腸

　　2.剝好的蝦洗干凈后用廚房紙吸干凈水份

　　3.蝦仁中加入半個(gè)雞蛋清、玉米淀粉和少許胡椒粉

　　4.用手抓勻后，腌制20分鐘

　　5.雞蛋打散后加入兩勺清水后攪拌均勻

　　6.腌制好的蝦仁放入鍋水焯一下，變色即可撈出

　　7.切好的香蔥花放入蛋液中，再把焯好的蝦仁加入到蛋液中

　　8.加入適量鹽，攪拌均勻

　　9.炒鍋中放適量植物油燒熱，倒入蛋液，用鍋炒將雞蛋炒散，等雞蛋凝固就可以出鍋了

　　以上主要介紹了滑蛋蝦仁的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蝦仁的小知識(shí)。

　　如何挑選蝦仁

　　蝦仁具有補(bǔ)腎壯陽、健胃的功效，熟食能溫補(bǔ)腎陽;凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補(bǔ)品，而健康人食之可健身強(qiáng)力;蝦仁以酒浸炒，可治腎虛下寒、陽痿不起、遺精早泄等癥;生蝦仁搗爛外敷，可治膿瘡。

　　蝦仁的制作技巧

　　1.在烹制蝦仁之前，先把料酒、蔥、姜與蝦仁一起浸泡;

　　2.在用滾水湯煮蝦仁時(shí)，在水中放一根肉桂棒，既可以去蝦仁腥味，又不影響蝦仁的鮮味;

　　以上就是關(guān)于：“滑蛋蝦仁的做法 經(jīng)典的粵菜之一”的分享，希望對(duì)你有幫助。