豆皮做法和搭配方法多多，受到了很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“熏豆皮卷煎的做法 鮮香軟嫩色彩悅目”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下熏豆皮卷煎的做法：

　　材料：

　　豬肉餡，豆皮，蠔油，烤肉醬，料酒，香油，蔥，姜，白胡椒粉，食鹽，雞蛋，淀粉，茶葉，白糖等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2餡加入蔥姜末細(xì)細(xì)的剁一遍，讓肉餡更細(xì)膩。(也可以用料理機(jī)攪拌)

　　3.剁好的肉餡加入料酒，白胡椒粉、食鹽。

　　4.再加入烤肉醬、蠔油、蛋清、淀粉。(蛋黃留作封口)

　　5.加入調(diào)料后攪打上勁

　　6.豆皮打開(kāi)平鋪在案板上。

　　7.均勻的抹上一層攪打好的肉餡，留一點(diǎn)邊緣不抹。

　　8.從一頭卷起，沒(méi)有抹肉餡的邊緣抹一點(diǎn)蛋黃液封口。

　　9.所有的豆皮肉餡以此卷好后放入蒸鍋。大火上汽后，改中火蒸20分鐘。

　　10.蒸好的卷煎取出。

　　11.炒鍋里放上一塊錫箔紙，錫箔紙上放些白糖、茶葉。

　　12.放一個(gè)箅子在炒鍋里，放上豆皮卷，蓋上鍋蓋，開(kāi)火，看見(jiàn)有煙冒出，小火1分鐘后關(guān)火，不要急著揭開(kāi)蓋子，燜十分鐘。

　　13.熏好的卷煎，是不是顏色很漂亮。

　　14.熏好的卷煎刷上一層香油防止干皮。冷卻了就可以切片上桌了。

　　以上主要介紹了熏豆皮卷煎的做法你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豆皮的小知識(shí)。

　　豆腐皮的功效與作用

　　含有蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，鐵、鈣、鉬。產(chǎn)品功能：兒童食用能提高免疫能力，促進(jìn)身體和智力的發(fā)展。老年人長(zhǎng)期食用可延年益壽。特別對(duì)孕婦產(chǎn)后期間食用既能快速恢復(fù)身體健康，又能增加奶水。

　　如何挑選豆腐皮

　　優(yōu)質(zhì)豆腐皮皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮。

　　以上就是關(guān)于：“熏豆皮卷煎的做法 鮮香軟嫩色彩悅目”的分享，希望對(duì)你有幫助。