脆皮蝦味道很棒，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“脆皮蝦的做法 色澤美觀香酥爽口”，一起來看下吧!

　　首先來看下脆皮蝦的做法：

　　材料：

　　蝦子，食鹽，食油，生姜，黑胡椒粉，淀粉，青辣椒，青蒜，生抽，料酒等

　　步驟：

　　1.蝦子洗凈剪掉須和腳

　　2.從蝦子的背部處刮開，去掉蝦線

　　3.然后用料酒和食鹽、黑胡椒粉、淀粉抓勻

　　4.青蒜、青椒、生姜分別處理好備用

　　5.平底鍋燒熱，待油燒開熱后，下蝦子煎

　　6.煎至兩面金黃色后，加入青椒粒、姜粒

　　7.再放上蒜粒炒勻

　　8.最后淋上料酒和生抽炒勻即可

　　以上主要介紹了脆皮蝦的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蝦的小知識(shí)。

　　如何挑選蝦

　　1、看外形

　　新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。

　　2、察色澤

　　新鮮蝦皮殼發(fā)亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。不新鮮的蝦，皮殼發(fā)暗，蝦略成紅色或灰紫色。

　　3、觀肉質(zhì)

　　新鮮的蝦肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)細(xì)嫩，有彈性。

　　4、聞氣味

　　新鮮蝦氣味正常，無異味。

　　蝦的制作技巧

　　1、教你如何快速的去蝦線：蝦買回來后，先清洗一下;將蝦的長(zhǎng)須，以及多余的部分剪去;在蝦的第二指節(jié)處，用牙簽抽出蝦腸;處理好的蝦再清洗一下待用。

　　2、烹調(diào)蝦之前，先用泡桂皮的沸水把蝦沖燙一下，味道會(huì)更鮮美。

　　3、海蝦屬于寒涼陰性類食品，使用時(shí)最好與姜、醋等佐料共同食用，即能殺菌，又可以防止身體不適。

　　以上就是關(guān)于：“脆皮蝦的做法 色澤美觀香酥爽口”的分享，希望對(duì)你有幫助。