家常茶葉蛋怎么做?很多人都喜歡用茶葉蛋當(dāng)作早餐，但有時(shí)候又擔(dān)心外面買的不衛(wèi)生，有沒有可以在家做的方子呢?下面，我們就來看看家常茶葉蛋的做法。

　　家常茶葉蛋的做法

　　材料：雞蛋8個(gè)、茶葉15g、八角1個(gè)、桂皮1小片、茴香5g、香葉3片、草寇1個(gè)、老抽適量、鹽適量

　　做法：

　　1、把雞蛋清洗干凈煮熟;

　　2、雞蛋煮好后取出來，借助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋;

　　3、鍋里放涼水，把香料和茶葉放進(jìn)去煮沸;

　　4、湯汁煮沸后加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮;

　　5、蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鐘關(guān)火，浸泡8個(gè)小時(shí)以上，讓雞蛋入味就可以開吃了。

　　家常茶葉蛋的做法，其實(shí)一點(diǎn)也不難。接下來我們來看看煮茶葉蛋注意事項(xiàng):

　　煮茶葉蛋可是有幾點(diǎn)竅門要知道，否則煮出來的蛋不入味，就不好吃了。先：把雞蛋殼洗乾凈后用冷水煮開，改為小火煮五分鐘(火太大蛋殼容易炸裂)，紅茶最好用花蓮鶴岡茶場(chǎng)產(chǎn)制的紅茶。因?yàn)椴枞~蛋越煮蛋黃越松，蛋白越嫩，鶴岡紅茶色淺味淡，久煮色不變黑，味不變苦。茶葉的品質(zhì)是不可忽略的，碎茶葉末，喝完了的茶葉，用來煮茶葉蛋都會(huì)影響風(fēng)味的，

　　雞蛋煮熟。先要逐一把蛋殼敲碎，敲蛋也需要點(diǎn)小手法，敲得太碎可能味道太咸， 敲得不均，冰紋凌亂太不美觀，敲的片大又不入味，要把蛋殼敲得疏密均勻，面面俱到，等茶葉蛋煮好，才會(huì)呈現(xiàn)“冰紋”，曲紋多姿，增加美感，進(jìn)而促進(jìn)食欲。

　　煮茶葉蛋有人放顆八角增加香氣，尚無不可，但是絕對(duì)避免放花椒，因?yàn)橐挥新槔保邋５牟柘憔突癁闉跤欣?。茶葉蛋本來是涼熱都能吃的，不過有人別出心裁，喜歡用骨頭煮高湯而不用白水，固然是可以增加一點(diǎn)鮮味，不過郊游旅行拿在手上吃總覺得油膩膩的不受用，若是附近沒水凈手，那就更不對(duì)勁啦，如果在家庭里吃那就無所謂了。

　　煮茶葉蛋還有一點(diǎn)要注意，就是鹵水一定要漫過雞蛋，否則回鍋熬個(gè)一兩次，茶葉蛋變成了鐵面無私的包龍圖，不僅難看，而且蛋白也僵硬難嚼，不好吃也不容易消化啦。

　　以上就是關(guān)于家常茶葉蛋的做法的介紹，可以自己動(dòng)手試一試喔!