黃豆功效多多，味道又好，營養(yǎng)又極豐富，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“茄汁焗黃豆的做法 集美味營養(yǎng)于一身”，一起來看下吧!

　　首先來看下茄汁焗黃豆的做法：

　　材料：

　　黃豆，西紅柿，植物油，鹽，白胡椒粉等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2.黃豆洗凈，用清水浸泡1晚;

　　3.西紅柿洗凈，在頂部劃十字;

　　4.煮鍋里倒入清水燒開，將西紅柿放入，燙1分鐘;

　　5.撈出，去皮;

　　6.切丁，盡量切碎;太硬的部分去掉不要;

　　7.鍋里加水，倒入黃豆煮熟，撈出;

　　8.鍋里倒入適量植物油燒熱;

　　9.放入西紅柿大火翻炒;

　　10.西紅柿炒出醬汁后，放入黃豆，翻炒均勻;

　　11.蓋上蓋子;

　　12.中火收汁，再小火焗2分鐘;

　　13.調(diào)入適量鹽、白胡椒粉，翻炒均勻;就可以出鍋開吃了喔

　　以上主要介紹了茄汁焗黃豆的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于黃豆的小知識。

　　黃豆的功效與作用

　　1、提升免疫

　　大豆含植物性蛋白質(zhì)，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質(zhì)，會出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補(bǔ)蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。

　　2、讓頭腦聰明

　　黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預(yù)防老年癡呆癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，有助于增加神經(jīng)機(jī)能和活力。

　　3、強(qiáng)健器官

　　大豆卵磷脂還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，強(qiáng)健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療冠狀動脈硬化。

　　4、提高精力

　　大豆中的蛋白質(zhì)，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。

　　5、美白護(hù)膚

　　黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期癥狀。此外，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。

　　6、預(yù)防癌癥

　　大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學(xué)研究員實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制效果最為明顯。

　　7、阻止氧化

　　黃豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細(xì)胞的生長，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能。

　　8、降低血脂

　　大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內(nèi)可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。

　　和黃豆不相宜的食材搭配：

　　蝦皮：黃豆不可以和蝦皮一起吃，如果一起吃會引起消化不良，嬰幼兒要特別注意。

　　芹菜：黃豆不可以和芹菜，一起吃會降低鐵的吸收，孕婦和產(chǎn)婦是需要注意的。

　　酸奶：酸牛奶含豐富的鈣質(zhì)，黃豆所含的化學(xué)成份影響鈣的消化吸收

　　以上就是關(guān)于：“茄汁焗黃豆的做法 集美味營養(yǎng)于一身”的分享，希望對你有幫助。