皮蛋美味又開胃，功效多多，頗受人們喜歡。下面要給大家分享的內容是：“家庭皮蛋瘦肉粥的做法 質地黏稠口感順滑”，一起來看下吧!

　　首先來看下家庭皮蛋瘦肉粥的做法：

　　材料：

　　皮蛋，大米，姜，蔥花，雞粉，肉餡，鹽，料酒等

　　步驟：

　　1.準備食材。

　　2.肉中加入少許鹽、料酒腌制15分鐘去腥。

　　3.肉末冷水下鍋，水開后撇去浮沫，撈出肉末備用。

　　4.米淘洗干凈備用。

　　5.鍋中放入淘洗干凈的米，4碗水。

　　6.鍋中加入肉末、姜末、切碎的皮蛋，電火鍋選擇大火檔位，水開后熬煮約30分鐘即可。

　　7.出鍋前撒雞粉，香蔥。

　　以上主要介紹了皮蛋瘦肉粥的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這款粥喔。接著要給大家補充點關于皮蛋的小知識。

　　如何挑選皮蛋

　　選購皮蛋時，可將皮蛋放在手上輕輕掂一掂，顫動大的品質好，無顫動的品質差;或手執(zhí)皮蛋在耳邊搖動，品質好的無響聲，品質差的有響聲，聲音越大品質越差;用燈光透視，若蛋內大部分呈黑色或者深褐色，小部分呈黃色或淺紅色為優(yōu)質松花蛋，若大部分呈黃褐色，則為未成熟皮蛋。

　　皮蛋的保存方法

　　3個月左右，皮蛋是用堿性物質浸制而成的，蛋內飽含水分，若放在冰箱內貯存，水分就會逐漸結冰，從而改變皮蛋原有的風味。此外低溫保存還會影響皮蛋的色澤，容易使皮蛋變成黃色，所以冰箱內不宜存放皮蛋。如果家中有吃不完或者需要保存一段時間的皮蛋，可放在塑料袋內密封保存，置于陰涼通風處，一般可保存3個月左右而風味不變。

　　以上就是關于：“家庭皮蛋瘦肉粥的做法 質地黏稠口感順滑”的分享，希望對你有幫助。