皮蛋美味又開(kāi)胃,功效多多,頗受人們喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“家庭皮蛋瘦肉粥的做法 質(zhì)地黏稠口感順滑”,一起來(lái)看下吧!
首先來(lái)看下家庭皮蛋瘦肉粥的做法:
材料:
皮蛋,大米,姜,蔥花,雞粉,肉餡,鹽,料酒等
步驟:
1.準(zhǔn)備食材。
2.肉中加入少許鹽、料酒腌制15分鐘去腥。
3.肉末冷水下鍋,水開(kāi)后撇去浮沫,撈出肉末備用。
4.米淘洗干凈備用。
5.鍋中放入淘洗干凈的米,4碗水。
6.鍋中加入肉末、姜末、切碎的皮蛋,電火鍋選擇大火檔位,水開(kāi)后熬煮約30分鐘即可。
7.出鍋前撒雞粉,香蔥。
以上主要介紹了皮蛋瘦肉粥的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這款粥喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于皮蛋的小知識(shí)。
如何挑選皮蛋
選購(gòu)皮蛋時(shí),可將皮蛋放在手上輕輕掂一掂,顫動(dòng)大的品質(zhì)好,無(wú)顫動(dòng)的品質(zhì)差;或手執(zhí)皮蛋在耳邊搖動(dòng),品質(zhì)好的無(wú)響聲,品質(zhì)差的有響聲,聲音越大品質(zhì)越差;用燈光透視,若蛋內(nèi)大部分呈黑色或者深褐色,小部分呈黃色或淺紅色為優(yōu)質(zhì)松花蛋,若大部分呈黃褐色,則為未成熟皮蛋。
皮蛋的保存方法
3個(gè)月左右,皮蛋是用堿性物質(zhì)浸制而成的,蛋內(nèi)飽含水分,若放在冰箱內(nèi)貯存,水分就會(huì)逐漸結(jié)冰,從而改變皮蛋原有的風(fēng)味。此外低溫保存還會(huì)影響皮蛋的色澤,容易使皮蛋變成黃色,所以冰箱內(nèi)不宜存放皮蛋。如果家中有吃不完或者需要保存一段時(shí)間的皮蛋,可放在塑料袋內(nèi)密封保存,置于陰涼通風(fēng)處,一般可保存3個(gè)月左右而風(fēng)味不變。
以上就是關(guān)于:“家庭皮蛋瘦肉粥的做法 質(zhì)地黏稠口感順滑”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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