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萵苣炒蝦仁怎么做好吃 放點(diǎn)蒜會(huì)更入味

   萵筍味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,搭配方法多多,很多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“萵苣炒蝦仁怎么做好吃 放點(diǎn)蒜會(huì)更入味”,一起來(lái)看下吧!

  首先來(lái)看下萵筍炒蝦仁怎么做好吃:

  材料:

  萵筍,基圍蝦,朝天椒,杭椒,色拉油,食鹽,味精,姜,蒜,料酒,淀粉等

  步驟:

  1.洗凈去皮去老根,切成1厘米方的丁;

  2.去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁,用料酒、鹽、生粉腌片刻;

  3.椒各切成圈;蒜姜切碎

萵苣炒蝦仁怎么做好吃 放點(diǎn)蒜會(huì)更入味

  4.鍋,下蝦仁滑炒(蝦仁在鍋中一變色,立馬關(guān)火,保證蝦仁鮮嫩),盛起

  5.中留底油,下蒜姜爆香,后放萵筍丁翻炒一下,接著下青紅椒炒勻,待鍋中萵筍丁色變深綠,放鹽味精調(diào)味關(guān)火,最后放蝦仁,依靠鍋中余溫把二者味道結(jié)合起來(lái)(蝦仁最后放,保持鮮嫩感)

  以上主要介紹了萵筍蝦仁的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于萵筍的小知識(shí)。

  萵筍的制作技巧

  1.萵筍適用于燒、拌、熗、炒等烹調(diào)方法,也可用它做湯和配料等。以它為原料的菜肴有“青筍炒肉片”、“燒筍尖”“熗辣青筍”等;

  2.萵筍怕咸,鹽要少放才好吃;

  3.焯萵苣時(shí)一定要注意時(shí)間和溫度,焯的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、溫度過(guò)高會(huì)使萵苣綿軟,失去清脆口感;

  4.萵筍是傳統(tǒng)的豐胸蔬菜,與含B族維生素的牛肉合用,具有調(diào)養(yǎng)氣血的作用,可以促使乳房部位的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng);

  5.萵苣下鍋前擠干水分,可以增加萵苣的脆嫩。但從營(yíng)養(yǎng)角度考慮,不應(yīng)擠干水分,這會(huì)喪失大量的水溶性維生素。

  萵筍的保存方法

  1.將買(mǎi)來(lái)的萵筍放入盛有涼水的器皿內(nèi),一次可放幾棵,水淹至萵筍主干1/3處,放置室內(nèi)3-5天,葉子仍呈綠色,萵筍主干仍很新鮮,削皮后炒吃仍鮮嫩可口。

  2.浸泡在冰冷水中,使其溫度降至七至八度,用毛巾吸去水分,再用沾濕的紙巾包好放進(jìn)冰箱,可以延長(zhǎng)萵筍保鮮的時(shí)間。

  以上就是關(guān)于:“萵苣炒蝦仁怎么做好吃 放點(diǎn)蒜會(huì)更入味”的分享,希望對(duì)你有幫助。

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