排骨很多人都喜歡用來燉湯喝，最常見的就是燉玉米，海帶，冬瓜，蓮藕等。其實排骨用來燜南瓜也是超入味喔。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“排骨燜南瓜的做法 鮮香軟糯甘甜味美”，一起來看下吧!

　　首先來看下排骨燜南瓜的做法：

　　材料：

　　排骨，南瓜，蔥，姜，蒜，植物油，冰糖，八角，桂皮，花椒，老抽，生抽，料酒，食鹽等

　　步驟：

　　1.準備食材。

　　2.排骨焯水去血水，并用冷水沖洗干凈，控干水分備用。南瓜洗干凈切成小塊狀。

　　3.炒鍋熱油炒冰糖至完全融化呈現(xiàn)深紅色。

　　4.倒入排骨進行翻炒，炒至全部上色。

　　5.為了顏色更深更好看再倒入少量生抽進行翻炒。

　　6.放入蔥姜蒜八角花椒桂皮進行翻炒

　　7.倒入兩大碗清水，蓋上鍋蓋開始大火燜10分鐘轉(zhuǎn)至小火燜30分鐘.

　　8.此時排骨已經(jīng)基本上熟爛，倒入南瓜塊，蓋上鍋蓋再燜10分鐘即可。

　　9.出鍋前撒上蒜末，香氣撲鼻。

　　以上主要介紹了排骨燜南瓜的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于排骨的小知識。

　　排骨的功效與作用

　　補中益氣

　　中醫(yī)認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

　　滋養(yǎng)脾胃

　　排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

　　改善貧血

　　排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　強健筋骨

　　排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

　　增強體力

　　排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

　　補鈣

　　排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

　　補充營養(yǎng)

　　排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養(yǎng)。

　　滋陰壯陽

　　中醫(yī)認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。

　　溫馨小提示

　　1、在清洗排骨時也不要用熱水沖洗，這是因為豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也不好。

　　2、另外，濕熱痰滯內(nèi)蘊的人，感冒發(fā)熱期間、急性腸道炎感染者在發(fā)病期間也最好不要吃排骨，排骨是屬于一種比較熱性的食物了，對于我們來說，經(jīng)常的吃排骨好處很多，但是并不是每個人都適合吃了，尤其是對于腸胃不太好的朋友們以及身體屬于濕熱體質(zhì)的朋友們來說，排骨都是不太適合吃的了哦。

　　以上就是關(guān)于：“排骨燜南瓜的做法 鮮香軟糯甘甜味美”的分享，希望對你有幫助。