麻婆豆腐這道菜超美味，超下飯，很多人都很愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“麻婆豆腐的做法 如何做會更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下麻婆豆腐的做法：

　　材料：

　　絞肉1碗、嫩豆腐1盒、蒜3瓣、紅辣椒1根、蔥1根，豆瓣醬1大匙、醬油1大匙、米酒1茶匙、糖些許、水約半杯、蓮藕粉1小匙。

　　步驟：

　　1、煮鍋水，加鹽，煮滾，嫩豆腐切丁，入滾水燙2分鐘(←豆腐不破的關(guān)鍵神奇步驟)

　　2、熱鍋(不加油)，直接入絞肉炒，讓豬絞肉逼出油脂。

　　3、加入蒜粒、紅辣椒末、米酒、豆瓣醬、醬油、水、糖等調(diào)味。(調(diào)味料的比例依個人喜好增減)

　　4、將豆腐撈起瀝去水份，加入鍋中轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋煮約3分鐘(請輕輕搖晃鍋子，讓醬汁與豆腐均勻融合，但不要用鍋鏟翻)

　　5、蓮藕粉加水調(diào)勻。起鍋前均勻淋上勾欠，并灑上蔥花就完成。

　　以上主要介紹了麻婆豆腐的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于豆腐的小知識。

　　豆腐的制作技巧

　　1.南豆腐細嫩，適宜于燒、燴和做湯;北豆腐適宜于燒、炸、煎和做湯;

　　2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質(zhì)營養(yǎng)的利用率。

　　溫馨小提示

　　1、一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。

　　2、豆腐不宜放蔥，以免破壞其營養(yǎng)成分。

　　3、老年人大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，加重腎臟的負擔(dān)，使腎功能進一步衰退。

　　以上就是關(guān)于：“麻婆豆腐的做法 如何做會更入味”的分享，希望對你有幫助。