豬蹄和海參都是營養(yǎng)超豐富的食物，味道都很不錯。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“豬蹄燒海參的做法 色澤美觀味道超好”，一起來看下吧!

　　首先來看下豬蹄燒海參的做法：

　　材料：

　　海參，豬蹄，大蔥，姜，蒜，洋蔥，八角，紅棗，枸杞，老抽，醬油，料酒，冰糖，鹽，小蔥等

　　步驟：

　　1.豬蹄洗凈，焯水，備用。

　　2.拉缸鹽海參清洗泡發(fā)

　　3.大蔥、姜、蒜、洋蔥、八角、紅棗、枸杞，洗凈備用。(有陳皮可放點陳皮最好)

　　4.將上述所有備料食材全部倒入砂鍋，加開水，老抽、醬油、料酒、一點點的鹽，大火燒，轉(zhuǎn)中火，全程大概1個小時(具體可用筷子插豬蹄觀成熟度)。

　　5.等豬蹄燒到適合自己的口感，同時鍋里的湯汁只剩少量時，倒入冰糖，轉(zhuǎn)小火收汁幾分鐘，然后關(guān)火蒙幾分鐘出鍋，撒點蔥即可。

　　以上主要介紹了豬蹄燒海參的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于豬蹄的小知識。

　　豬蹄的功效與作用

　　1、美容抗衰老

　　豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

　　2、促進(jìn)生長

　　豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。

　　3、改善冠心病

　　豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

　　豬蹄的食用方法

　　1、豬毛多，可用松香，將松香先燒溶趁著熱，潑在豬毛上，待松香涼了，揭去，豬毛隨著也全脫。

　　2、洗凈豬蹄，用開水煮到皮發(fā)脹，然后取出用指鉗將毛拔除，省力省時。

　　3、制作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現(xiàn)象，以防口蹄疫傳播給食用者，然后把毛拔凈或刮干凈，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋。

　　4、豬蹄也可做成纏蹄、煮熟切片涼拌。方法是：將新鮮豬蹄去毛刮凈后，剖開并取出內(nèi)骨，用鹽腌漬。在準(zhǔn)備使用時，將其卷成圓棒形，用干凈布包裹，再用細(xì)長的草繩從頭到尾地纏緊，放到鍋中煮熟，拆去繩索和包布，即可切成一片片纏蹄肉用于涼拌。

　　5、豬蹄帶皮煮的湯汁最后不要浪費，可以煮面條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質(zhì)。

　　6、作為通乳食療時應(yīng)少放鹽，不放味精。

　　以上就是關(guān)于：“豬蹄燒海參的做法 色澤美觀味道超好”的分享，希望對你有幫助。