豬肉是大眾經(jīng)常吃的一種食物，美味又營(yíng)養(yǎng)，做法又超多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“珍珠肉丸的做法 外觀美麗好吃又營(yíng)養(yǎng)”，一起來看下吧!

　　首先來看下珍珠肉丸的做法：

　　材料：

　　肉餡，糯米，胡蘿卜，鹽，蔥，姜，料酒，生抽，蠔油等

　　步驟：

　　1.糯米浸水泡3-4小時(shí)，瀝干水分。

　　2.肉糜放入碗內(nèi)，放入蔥姜、鹽、料酒、生抽、蠔油充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

　　3.胡蘿卜切粒放入肉糜內(nèi)，冷藏備用。

　　4.從虎口處捏出圓形。

　　5.滾上糯米。

　　6.放入蒸夾內(nèi)，放到蒸汽爐內(nèi)部網(wǎng)架上。

　　7.在控制面板上設(shè)置15分鐘，按“開始”健，蒸好后就可以開吃了喔

　　以上主要介紹了珍珠肉丸的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豬肉的知識(shí)。

　　豬肉的功效與作用

　　1、補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸

　　豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　2、補(bǔ)腎滋陰

　　豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。

　　3、潤(rùn)燥

　　豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

　　豬肉的制作技巧

　　1、豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水。

　　2、切肥肉時(shí)，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放到案板上，一邊切一邊灑點(diǎn)涼水，這樣切著省力，肥肉也不會(huì)滑動(dòng)，且不易粘案板。

　　3、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。

　　4、豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

　　5、食用豬肉時(shí)后不宜大量飲茶，不但容易引起便秘，還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，對(duì)健康十分不利。

　　以上就是關(guān)于：“珍珠肉丸的做法 外觀美麗好吃又營(yíng)養(yǎng)”的分享，希望對(duì)你有幫助。