談到肉末酸豆角這道菜，很多人都超愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“肉末酸豆角的做法 酸香爽口超下飯”，一起來看下吧!

　　首先來看下肉末酸豆角的做法：

　　材料：

　　豬肉，豇豆，食鹽，開水，玉米油，蔥，蒜頭，料酒，醬油，雞精，干辣椒等

　　步驟：

　　1.提前腌制好酸豆角，再備好其它食材

　　2.先開始腌制酸豆角：新鮮豇豆抖去浮土后理齊、食鹽倒入開水中融化待涼

　　3.將豇豆繞圈碼放在鹽水里、水需淹過豇豆，再將裝滿水的大碗壓在豇豆上面

　　4.底部可加一個大容器以防鹽水滲出，放至通風(fēng)處

　　5.腌制3~4天后豇豆已由綠色變黃，碗底也逐漸長出白色鹽沫

　　6.腌制到第8天，酸豆角就OK了

　　7.取出酸豆角清洗干凈、摘去兩頭老梗、再切1CM左右小碎段

　　8.豬肉洗凈瀝干，再用刀剁成肉沫

　　9.蔥、蒜和干辣椒切沫備用

　　10.鍋熱倒入玉米油，再爆香：蔥、蒜和辣椒沫

　　11.放入剁好的肉沫

　　12.炒散后滴入少許料酒

　　13.再倒些六月鮮醬油炒勻

　　14.倒入酸豆角

　　15.大火快速翻炒，最后撒些雞精

　　16.炒勻后關(guān)火

　　以上主要介紹了肉末酸豆角的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于酸豆角的小知識。

　　酸豆角的介紹

　　酸豆角，就是腌制過的豆角。豆角含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養(yǎng)素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。

　　酸豆角的功效與作用

　　家常菜 夏季養(yǎng)生調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 便秘調(diào)理

　　以上就是關(guān)于：“肉末酸豆角的做法 酸香爽口超下飯”的分享，希望對你有幫助。