鯽魚肉質鮮嫩，做法和搭配都是多種多樣。下面要給大家分享的內容是：“香辣燜鯽魚的做法 香辣適口顏色超美”，一起來看下吧!

　　首先來看下香辣燜鯽魚的做法：

　　材料：

　　鯽魚，食鹽，醬油，醋，姜，蒜，八角，辣椒醬，大蔥，白糖，香菜，植物油等

　　步驟：

　　1.將鯽魚洗凈，去鱗，去內臟。準備好辣椒醬

　　2.蔥切段，姜切片，蒜去皮

　　3.鍋中放入植物油，燒熱

　　4.下入瀝干水分的鯽魚

　　5.煎炸兩面金黃

　　6.下入蔥姜蒜和八角爆香后加入辣椒醬，醬油糖

　　7.倒入開水，燒開后加入鹽，轉小火燜至20分鐘

　　8.再轉中火收干湯汁即可

　　以上主要介紹了香辣燜鯽魚的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于鯽魚的小知識。

　　鯽魚的功效與作用

　　增強抗病能力

　　鯽魚所含的蛋白質優(yōu)、齊全、易消化吸收、是肝腎疾病，心腦血管疾病者的良好蛋白質來源。常食可增強抗病能力，防治高血壓、動脈硬化、冠心病，是肝類、腎類、慢性支氣管炎等疾病患者的極佳食材。經常食用，可補充營養(yǎng)，增強抗病能力。還對防治動脈硬化、高血壓均有療效。

　　通乳催奶

　　鯽魚有通乳汁作用。民間常給產后婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。特別是產后、手術后、病后體虛的人，經常吃鯽魚有益身體恢復。

　　美容

　　鯽魚含脂肪少，所以吃起來鮮嫩又不肥膩，非常適合既想美容又怕肥膩的女性食用。鯽魚含有全面而優(yōu)質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。

　　明目

　　鯽魚子能補肝養(yǎng)目;鯽魚膽有健腦益智的作用。

　　辨別雌雄鯽魚的方法：

　　1、公魚的體形修長，而母魚則圓一些;你也可以擠魚的肛門處，流出魚子的是母魚，流白色乳液的是公魚。

　　2、挑選鯽魚要看魚的鰭條。泥鰍，雌魚的胸鰭末端是圓鈍形的，而雄魚卻是尖狀的。

　　3、挑選鯽魚要看魚的大小和體形。鯽魚，同一產地的同齡雌魚總是比雄魚大些。

　　以上就是關于：“香辣燜鯽魚的做法 香辣適口顏色超美”的分享，希望對你有幫助。